鱖魚又名桂花魚、季花魚等，屬鱸形目、鱖魚屬，分布于各大河流水系和淡水湖泊中，其肉質(zhì)細嫩、刺少味美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費者的青睞，是目前具有發(fā)展?jié)摿Φ拿F淡水養(yǎng)殖品種之一。筆者根據(jù)多年的養(yǎng)殖實踐經(jīng)驗，現(xiàn)將鱖魚生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下，以供參考。

　　一、池塘條件

　　池塘要求水源充足，水質(zhì)清新，排灌方便，無污染源；每個池塘面積以3～5畝為宜，水深1.5～2.5米，底質(zhì)為砂壤土；配備增氧機和水泵等設(shè)備。池塘四周還應(yīng)開挖寬50厘米左右、深30～40厘米的淺溝，以便于捕撈鱖魚。

　　二、清塘消毒

　　冬季抽干池水，修補加固池埂，清除雜草和過多淤泥后暴曬池底。魚種放養(yǎng)前20天用生石灰清塘消毒，用量為100千克/畝左右，方法是化漿后趁熱全池潑灑，次日用鐵耙翻動底泥，讓石灰漿與底泥充分混合，這樣不僅能殺滅敵害生物和各種病原體，增加水中鈣離子含量，而且還能使底泥里休眠的浮游生物卵露出泥面得以萌發(fā)，加快浮游生物的繁殖速度，有利于鱖魚的生長。

　　三、餌料魚培育

　　鱖魚是典型的肉食性兇猛魚類，一生以活魚蝦為食，因此，池塘主養(yǎng)商品鱖魚的關(guān)鍵是提供適口、鮮活、量足的餌料魚，以充分滿足鱖魚生長對營養(yǎng)的需求。

　　1. 前期餌料魚培育。清塘消毒后，餌料魚放養(yǎng)前7～10天，每畝投施發(fā)酵好的畜禽糞肥300千克左右，以培育浮游生物和底棲生物。在鱖魚夏花放養(yǎng)前10～15天先分批放養(yǎng)餌料魚，可選擇鳊、鰱、鳙、鯪等魚苗，放養(yǎng)總量為20萬～30萬尾/畝。鱖魚下塘?xí)r這些餌料魚規(guī)格為1.5厘米左右，剛好提供適口餌料。

　　2. 配套餌料魚培育。就近選擇餌料魚培育池，要求池底平坦，便于拉網(wǎng)，面積為主養(yǎng)池的3～4倍。餌料魚采用一次性高密度放養(yǎng)，放養(yǎng)量為5萬～6萬尾/畝，以分期捕撈逐步降低密度的方法控制規(guī)格，保證其適口性。

　　四、鱖魚種放養(yǎng)

　　鱖魚種的質(zhì)量要求是體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、活力好，規(guī)格3～5厘米的放養(yǎng)密度為900～1000尾/畝，規(guī)格6～8厘米的放養(yǎng)密度為700～800尾/畝。放養(yǎng)時間在5月下旬至6月中旬。魚種放養(yǎng)前用3%～5%食鹽溶液浸洗10分鐘左右，以殺滅其體表病原菌和寄生蟲。

　　五、飼養(yǎng)管理

　　1. 餌料魚投喂。當養(yǎng)殖池塘內(nèi)餌料魚不足時要及時補充，餌料魚的規(guī)格為鱖魚體長的1/3～1/2，養(yǎng)殖前期每4～5天投喂1次，7～9月份每2～3天投喂1次，10月份以后每7～10天投喂1次。日投喂量為池中鱖魚總重量的5%～10%，并視鱖魚吃食、天氣和餌料魚生長等情況適當增減。池中餌料魚的多少可以通過觀察鱖魚捕食的情況確定：若鱖魚在池水底層追食餌料魚，池水表面只有零星的小水花，發(fā)出的水聲也小，且間隔時間較長，則說明池中餌料魚數(shù)量充足；若鱖魚追食餌料魚至池水上層，水花大，發(fā)出的聲音也大，且持續(xù)時間較長，則說明池中餌料魚數(shù)量不足，應(yīng)適量補充；若鱖魚成群在池邊追食餌料魚，則說明池中餌料魚已基本被吃完，應(yīng)及時足量投喂餌料魚。餌料魚在投喂前必須經(jīng)過嚴格消毒處理。

　　2. 水質(zhì)調(diào)控。鱖魚養(yǎng)殖池塘水質(zhì)調(diào)控措施主要有以下3種：一是加注新水。在鱖魚養(yǎng)殖過程中，應(yīng)經(jīng)常加注新水，特別是高溫季節(jié)（6～9月份），每5～7天加水1次，每次加水20厘米深左右，保持池水的肥、活、嫩、爽。二是調(diào)節(jié)水體pH值。每20天畝用生石灰10千克，化漿后趁熱全池潑灑，可以調(diào)節(jié)水體pH值，改良養(yǎng)殖環(huán)境。三是機械增氧。經(jīng)常開啟增氧機，保持水體溶氧充足，是鱖魚養(yǎng)殖過程中的重要技術(shù)措施之一。一般21～22時開機增氧至次日早上8時，不良天氣時中午增加開機2小時。在增氧機出現(xiàn)故障無法使用時，應(yīng)采用撒增氧靈的應(yīng)急措施，以保證水體溶氧充足。

　　3. 病害預(yù)防。預(yù)防鱖魚病害應(yīng)堅持“以防為主，防治結(jié)合”的原則。主要采取以下4種預(yù)防措施：一是水體消毒。每20天用生石灰或含氯30%的漂白粉對水體消毒1次，以預(yù)防魚病的發(fā)生。二是餌料魚消毒。餌料魚投喂前用3%～5%食鹽溶液浸洗消毒，防止將病原菌帶入池內(nèi)。三是水體殺蟲。每月用硫酸銅等對水體進行1次殺蟲處理。四是配制藥餌。定期在飼料中添加中草藥、光合細菌、免疫多糖、復(fù)合維生素等，制成藥餌投喂，以增強鱖魚體質(zhì)，提高抗病力，減少疾病的發(fā)生。由于鱖魚只捕食活魚，藥餌需先讓餌料魚吃進。藥餌投喂前應(yīng)在鱖魚養(yǎng)殖池塘中放入充足的餌料魚，藥餌投喂量為餌料魚體重的5%～6%，以保證餌料魚攝入足量的藥餌。

　　六、鱖魚捕撈

　　1. 刺網(wǎng)捕撈。刺網(wǎng)可用單層，也可用多層，但在實際操作中多采用單層。用刺網(wǎng)捕撈鱖魚時，春季應(yīng)在淺水區(qū)下網(wǎng)，冬季應(yīng)在深水區(qū)下網(wǎng)，這樣起捕率較高。

　　2. 拉網(wǎng)捕撈。拉網(wǎng)捕撈一般在10月份進行，操作方法與常規(guī)魚拉網(wǎng)捕撈相同，但拉第一網(wǎng)后應(yīng)等池水平靜鱖魚出窩后再拉第二網(wǎng)，以提高起捕率。拉網(wǎng)捕撈鱖魚時動作要迅速，未達到商品規(guī)格的應(yīng)及時回塘，以免受傷。

　　3. 干塘捕撈。抽出池水，讓鱖魚集中至池塘四周的淺溝內(nèi)，再用長柄撈海將鱖魚全部捕撈出塘。

　　捕撈鱖魚的方法較多，應(yīng)根據(jù)本地實際情況選擇合適的捕撈方法，以達到最佳的捕撈效果。由于死亡的鱖魚市場售價較低，因此，起捕后的鱖魚要及時放入清水中暫養(yǎng)，必要時還要安裝充氣設(shè)備，保證鱖魚鮮活上市銷售，以提高養(yǎng)殖效益。