（1）原料選擇及處理
選擇無病害、無霉變、無根蒂雜質(zhì)的金針菇，將選好的金針菇放入鋁鍋中，加熱至90～100攝氏度，沸騰 15 分鐘，使金針菇軟化。
   （2）制漿及調(diào)制
    金針菇與水的比例為 1 ：2 ，將金針菇用機器打成水漿，用離心機在 1400 轉(zhuǎn)／分下進行分離，用 80 目銅篩過濾后取濾汁備用。將金針菇濾液加水 5 倍稀釋，再加入 5 ％～ 10 ％的蘋果汁和經(jīng)過濾好的糖漿，使飲料的含糖量達 10 ％左右，按（ 40～45 ） ：1 的糖酸比例，加人檸檬酸，將混合濾液過 80 目銅篩精濾。
   （3）殺菌及包裝
    將濾液在 100 攝氏度條件下滅菌 3 分鐘，然后將濾液裝人已消毒的玻璃瓶內(nèi)封蓋冷卻，即成為種背養(yǎng)豐富、酸甜可口的保健飲料。