樹(shù)勢(shì)是葡萄栽培中非常重要的一個(gè)基本概念，是指葡萄樹(shù)生長(zhǎng)的勢(shì)頭與狀態(tài)。葡萄樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)中庸，健壯產(chǎn)量才穩(wěn)定，品質(zhì)才更好，樹(shù)體太弱或是生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)強(qiáng)均對(duì)結(jié)果不利。葡萄樹(shù)從栽種到死亡要經(jīng)歷樹(shù)勢(shì)由強(qiáng)到弱的變化，一般幼樹(shù)階段樹(shù)勢(shì)偏強(qiáng)，到盛果期基本穩(wěn)定，后期枝蔓更新不及時(shí)會(huì)出現(xiàn)衰老。
    葡萄的樹(shù)勢(shì)可分為最強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，中庸樹(shù)勢(shì)，弱樹(shù)勢(shì)及最弱樹(shù)勢(shì)5個(gè)級(jí)別。最強(qiáng)樹(shù)勢(shì)表現(xiàn)為新梢徒長(zhǎng)，貯藏養(yǎng)分不足，生長(zhǎng)不充實(shí)，樹(shù)體基本處于連續(xù)徒長(zhǎng)，落花，落果，枝條不充實(shí)的惡性循環(huán)中，對(duì)于大多數(shù)葡萄品種，這是最壞的樹(shù)勢(shì)類(lèi)型，可通過(guò)綜合措施加以調(diào)節(jié)，如適時(shí)間伐與輕剪以擴(kuò)大樹(shù)冠，控制氮肥用量，提高坐果率，以果壓樹(shù)等，使其樹(shù)體生長(zhǎng)緩和下來(lái)。