在小麥?zhǔn)斋@期間有時(shí)會(huì)遇到連陰雨天氣，應(yīng)搶晴天抓緊機(jī)械收獲，避免在田間發(fā)生穗上發(fā)芽，既減產(chǎn)又降低品質(zhì)。收獲后脫粒的小麥如果不能及時(shí)晾干，也容易引起發(fā)芽、霉?fàn)€。在沒(méi)有烘干設(shè)備的情況下，可采取如下應(yīng)急處理：
（1）自然缺氧法就是通過(guò)密封，造成麥堆暫時(shí)缺氧，從而抑制小麥的生命活動(dòng)，達(dá)到防止小麥發(fā)熱、生芽和霉?fàn)€的目的。
（2）化學(xué)保糧法即利用化學(xué)藥劑拌和濕麥，使麥粒內(nèi)的酶處于不活動(dòng)狀態(tài)，麥粒不致于發(fā)芽。
（3）楊樹(shù)枝保管法其原理是種子發(fā)芽需要水分、溫度和空氣。帶葉的楊樹(shù)枝呼吸旺盛，把它放到麥粒堆里，可在短時(shí)間內(nèi)把麥堆里的氧氣耗完，使麥粒進(jìn)入休眠狀態(tài)不會(huì)發(fā)熱、生芽。