居民家庭儲(chǔ)放大米保食用安全要注意三防：一防儲(chǔ)放處潮濕；二防儲(chǔ)放容器不衛(wèi)生；三防儲(chǔ)放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)霉變生蟲(chóng)。對(duì)于防大米蟲(chóng)蛀及霉變，有幾個(gè)小竅門(mén)可供選擇：按120∶1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封；按100∶1的比例取大料，包成若干紗布包，一層大米放2~3包，加蓋密封；取干透的檀香木，劈成小條，插在米缸內(nèi)，加蓋密封；取大蒜、姜片若干，混放在米缸內(nèi)；大米的米缸內(nèi)，留有一段空間，放上防蛀無(wú)毒的藥品；將大米打成塑料小包，放冰柜中冷藏，取出后，絕不生蟲(chóng)，米多時(shí)，輪流凍；取白酒一小瓶，開(kāi)蓋后瓶口高于米堆，將酒瓶插埋于大米的中央部位，讓其揮發(fā)乙醇?xì)怏w。