導(dǎo)讀：糖尿病人食譜，糖尿病人的飲食該怎么控制?針對這個話題記者采訪到了有著20余年糖尿病臨床經(jīng)驗(yàn)的嚴(yán)教授，以下是記者與嚴(yán)教授的對話。

　　記者：現(xiàn)在人們都知道糖尿病跟飲食有著最直接的關(guān)系，那么林教授我想問一下您：糖尿病人的飲食該注意些什么?糖尿病人食譜該怎么吃呢?

　　嚴(yán)教授：糖尿病與飲食有著密切的關(guān)系，當(dāng)然飲食治療不僅是糖尿病治療的基礎(chǔ)，而且也是所有人健康長壽的基礎(chǔ)。飲食治療的核心是研究食物的“量”和“質(zhì)”，所謂“量”就是飲食的總熱量;所謂“質(zhì)”就是飲食的結(jié)構(gòu)。飲食治療的目的就是減輕胰島的負(fù)擔(dān)，改善糖、脂、蛋白代謝，糾正已發(fā)生的代謝紊亂。糖尿病患者在日常飲食當(dāng)中要知道食物(尤其是主食，如米、面等)的熱量，控制主食的攝入量，多補(bǔ)充蔬菜的營養(yǎng)。飲食結(jié)構(gòu)也好合理，堅(jiān)持少食多餐，定時定量的進(jìn)食。

　　記者：如果飲食合理，血糖也平穩(wěn)了，是不是就等于痊愈了呢?

　　嚴(yán)教授：這是錯誤的理解，我也有一些病情較輕的患者，經(jīng)過一段時間的治療，特別是適宜的飲食控制，血糖降至正常，甚至不用藥也可以維持正常，就以為自己的糖尿病已被治愈了。其實(shí)這是一種誤解，以目前的科學(xué)水平，糖尿病還沒有根治的辦法。也就是說人一旦得了糖尿病，就不可能真正治愈。打持久戰(zhàn)是糖尿病患者必須做好的思想準(zhǔn)備，不能掉以輕心，同時，養(yǎng)成每天用國瓊紫靈芝片煮水喝的習(xí)慣，紫靈芝可以降血糖、平穩(wěn)血糖，預(yù)防和控制并發(fā)癥。糖尿病患者一旦出現(xiàn)并發(fā)癥，再去控制就已經(jīng)晚了。

　　記者：我有一位同事的母親也患有糖尿病，我經(jīng)常去他們家也看到他的母親經(jīng)常用紫靈芝煮水喝，您能說說這個紫靈芝對糖尿病都有哪些好處嗎?

　　嚴(yán)教授：紫靈芝對血糖、血壓、血脂都有一定的調(diào)節(jié)作用，幫助患者提升免疫力的同時，輔助治療糖尿病，控制或預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。由北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社出版的《靈芝的現(xiàn)代研究》和《靈芝從神奇到科學(xué)》這兩本書中記錄“紫靈芝不僅有直接降血糖作用，而且與原用的降血糖藥物合用可以增加療效，預(yù)防或減輕并發(fā)癥。在血糖維持正常且穩(wěn)定的情況下，可根據(jù)具體情況酌減原用降血糖藥的劑量，以減少藥物不良反應(yīng)。紫靈芝本身具有的保肝作用也可以減輕或防止一些口服降血糖藥物對肝臟的損害。”紫靈芝藥性溫和，在《本草綱目中》列為上上品。國家列為“藥食同源”類藥材，即可入藥，也可食用。沒有任何副作用，對身體有益無害。

　　記者：紫靈芝怎么用呢?正常人可以用嗎?

　　嚴(yán)教授：單煮或者和其他的藥材放在一起煮都可以，大家都知道國瓊紫靈芝片吧(官方網(wǎng)站：www.guoqiong.com)，我身邊的一些糖尿病患者也是用國瓊紫靈芝片每天煮水喝，這樣煮比較方便。這些患者血糖控制的特別好，極少有出現(xiàn)并發(fā)癥的患者。當(dāng)然，正常人也是可以用紫靈芝的，紫靈芝可以提高人體的免疫力，在沒發(fā)生疾病之前提前預(yù)防。不過在煮的過程中有一些禁忌，大家都知道煮中藥不可以用鐵、銅、鋁等金屬器具。因?yàn)榻饘僭厝菀着c中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能是療效降低，紫靈芝也是中藥材，所以煮紫靈芝片的時候也不可以用鐵、銅、鋁等金屬器具。還有就是在服用紫靈芝期間不要因?yàn)榭吹接行Ч缶土⒓赐Ｓ媒堤撬幬锪?，要根?jù)血糖的控制情況酌情減降糖藥的用量。

　　記者：謝謝嚴(yán)教授在百忙之中抽出時間接受我們的線上采訪，在這次采訪當(dāng)中我們了解到糖尿病飲食的重要性，同時也更進(jìn)一步的了解了糖尿病這一國際性的疾病。

　　以上是嚴(yán)教授對糖尿病人食譜，糖尿病人的飲食做出的解答。