近日，“坦洋工夫”茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李宗雄在“坦洋工夫”發(fā)祥地--福安市社口鎮(zhèn)坦洋村舉行了一場別開生面的“坦洋工夫”傳統(tǒng)手工制作工藝示范。演示廳里的幾臺紅茶揉捻機、烘焙設備等傳統(tǒng)制茶工具格外引人注目。一些“坦洋工夫”紅茶廠商老板和媒體記者目睹和參與了傳統(tǒng)制茶工具制作紅茶的全過程。

　　傳統(tǒng)“坦洋工夫”紅茶制作須經(jīng)過涼青、揉捻、發(fā)酵、烘焙、篩分、揀剔、覆火、勻堆等數(shù)道復雜工序，每道工序都應精工細作，需花費一定的技術和時間，故稱為工夫紅茶?，F(xiàn)代“坦洋工夫”紅茶制作在傳承傳統(tǒng)“坦洋工夫”紅茶制作工藝的基礎上，在設備和工藝上加以技術創(chuàng)新，生產(chǎn)出的紅茶品質(zhì)有了很大的提高。

　　李宗雄先生現(xiàn)為福安市東方紅茶葉公司的技術總監(jiān)，有著50多年制茶、審評經(jīng)驗。在演示廳里，他邊演示邊講解。經(jīng)過幾道復雜的工序制作，金黃油潤、充滿獨特香味的紅茶制作完成了。