曾經(jīng)助推CPI創(chuàng)新高的豬肉價(jià)格，如今再次悄然發(fā)威，被高漲的物價(jià)推上歷史新高。昨日，記者走訪市內(nèi)超市了解到，豬肉價(jià)格進(jìn)一步走高，市面上已經(jīng)難尋每公斤20元以下的豬肉了。記者從我市最大的華牧屠宰場(chǎng)了解到，白條豬價(jià)格達(dá)到了22元/公斤，4年來(lái)首度超過(guò)2007年最高峰時(shí)的21元/公斤的紀(jì)錄。

　　市場(chǎng)走訪

　　三線肉均價(jià)漲到23元/公斤

　　“現(xiàn)在在家炒盤青椒肉絲都要投12塊錢了！”昨日清晨，在大坪一家大型超市的肉制品柜臺(tái)前，市民陳阿姨望著價(jià)簽上一連串以“10”開頭的數(shù)字，一陣感嘆。

　　昨日，記者在這家超市看到，寶肋肉每公斤19.96元，是超市里唯一低于每公斤20元的豬肉，其他品種如三線肉價(jià)格已經(jīng)漲到了23元/公斤；里脊肉和腰柳達(dá)到33.8元/公斤；最貴的纖排，標(biāo)價(jià)37.8元/公斤。陳阿姨告訴記者，超市里的價(jià)格還便宜些，前天她在袁家崗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的三線肉，每公斤的價(jià)格是26元。

　　據(jù)了解，6月以來(lái)，豬肉價(jià)格就呈現(xiàn)出了連續(xù)上漲的局面。記者從我市最大的屠宰場(chǎng)華牧了解到，昨日的生豬價(jià)格已經(jīng)到了18元/公斤，同比增長(zhǎng)超過(guò)80%，而白條豬也漲到了22元/公斤。市場(chǎng)部經(jīng)理?xiàng)钫鞲嬖V記者：“這個(gè)價(jià)錢比2007年還要高?！痹谒挠洃浿?，2007年屠宰場(chǎng)里的白條豬最貴也就21元/公斤。

　　而來(lái)自市物價(jià)局對(duì)5月底的終端肉價(jià)的監(jiān)測(cè)，最便宜的三線肉全市均價(jià)已經(jīng)達(dá)到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用價(jià)格主管部門有關(guān)人士的原話是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。

　　原因分析

　　A 供應(yīng)不足 屠宰量下滑三成

　　2007年，藍(lán)耳病造成母豬大量死亡，導(dǎo)致肉價(jià)飛漲。如今這波漲勢(shì)的原因又是什么呢？“影響價(jià)格最主要的原因還是供求關(guān)系?！?a href="http://m.elitesmokeshopnj.com/news/chongqing/" target="_blank">重慶市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)歐幫全告訴記者，目前看來(lái)，我市生豬價(jià)格在全國(guó)處于較低水平，包括臨近的產(chǎn)豬大省四川遂寧的生豬價(jià)格都已經(jīng)達(dá)到了18.6元/公斤，比重慶略高，造成了本地豬源外流。同時(shí)從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，由于2010年豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶存欄量下滑嚴(yán)重，導(dǎo)致目前生豬存欄量處于較低水平，再加上瘦肉精影響，也影響了總體供應(yīng)量。

　　“我們的屠宰量比去年同期下降了近1/3?！睏钫饔行o(wú)奈地告訴記者，雖然6月份是淡季，但正常情況下，日均屠宰量都能維持在4000頭左右，如今連3000頭不到?！坝行┮?guī)模小的屠宰場(chǎng)可能會(huì)下滑一半左右?！睏钫髡f(shuō)。按照協(xié)會(huì)2010年12月的統(tǒng)計(jì)，我市主城區(qū)12個(gè)屠宰場(chǎng)淡季正常情況下屠宰量1.1萬(wàn)頭左右，但根據(jù)協(xié)會(huì)6月6日的監(jiān)控，主城區(qū)日均屠宰量只有8000頭。

　　據(jù)了解，截至5月底，我國(guó)生豬存欄43370萬(wàn)頭，較年初減少7.53%；能繁母豬存欄4700萬(wàn)頭，較年初下降4.28%。存欄下降導(dǎo)致供給減少，因此，豬價(jià)上漲是大概率事件。

　　B 物價(jià)上漲 養(yǎng)殖成本達(dá)1400元

　　此外，物價(jià)上漲帶來(lái)的推動(dòng)力也不容小覷。當(dāng)年推高CPI的豬肉，如今也被CPI推著走了。長(zhǎng)壽宇紅養(yǎng)豬場(chǎng)老板蔡清洪每個(gè)月都會(huì)向主城供應(yīng)三四百頭豬，肉價(jià)上漲讓他松了一口氣。眼看著玉米、豆柏價(jià)格嗖嗖往上躥，肉價(jià)再不漲，他也吃不消了。他還記得2010年上半年，玉米每噸1700元，但是如今已經(jīng)到了2500元。一頭豬長(zhǎng)到100公斤，要吃550公斤的料，養(yǎng)殖成本就達(dá)到了1400元。“這是全國(guó)所有養(yǎng)殖戶都面臨的情況?！彼f(shuō)。

　　后市預(yù)測(cè)

　　年內(nèi)肉價(jià)回落難

　　“就目前看來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲已是大趨勢(shì)，豬肉價(jià)格年內(nèi)回落難?！蔽飪r(jià)局官員表示，接下來(lái)還會(huì)有一個(gè)持續(xù)上漲的勢(shì)頭。按照豬肉價(jià)格走勢(shì)規(guī)律，5、6月是豬肉消費(fèi)淡季，按照常理價(jià)格會(huì)有所下滑，一直到8月份，再次走入上漲通道。但是今年漲價(jià)的起點(diǎn)提前了兩個(gè)月，因此短期內(nèi)下跌的可能性不大。

　　“隨著其他農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格上漲，成本已經(jīng)擺在那里，只能看明年春節(jié)的情況了?！睔W幫全稱，仔豬價(jià)格達(dá)到了40元/公斤，短期下降難度大，不過(guò)隨著豬肉價(jià)格高企，一定程度上會(huì)遏制部分消費(fèi)，養(yǎng)殖戶也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)情況增加養(yǎng)豬量，這樣供需平衡，肉價(jià)就有可能下降。如果到時(shí)仍然居高不下，國(guó)家勢(shì)必也會(huì)啟動(dòng)宏觀調(diào)控來(lái)遏制價(jià)格上漲。

　　2007年至2011年肉價(jià)走勢(shì)

　　2007年，受藍(lán)耳病疫情影響，我國(guó)豬肉價(jià)格創(chuàng)下歷史新高。國(guó)家出臺(tái)補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　2008年，隨著大批資金進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)，豬肉開始出現(xiàn)供過(guò)于求的局面，下半年開始，肉價(jià)連續(xù)下滑。

　　2009年年中，豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，生豬價(jià)格跌至8元/公斤。肉價(jià)探底，養(yǎng)殖戶出現(xiàn)大規(guī)模虧損，存欄量下跌。

　　2010年年中，生豬市場(chǎng)的供需缺口逐漸擴(kuò)大，我國(guó)生豬價(jià)格進(jìn)入上漲周期。隨著生豬價(jià)格上漲，每頭豬盈利先后突破100元、200元關(guān)口，而在2010年11月份期間，每頭豬盈利突破300元。

　　2011年，生豬養(yǎng)殖盈利情況進(jìn)一步提高，目前600元/頭的盈利狀況已處于生豬養(yǎng)殖盈利的較高階段。

　　股市反應(yīng)

　　肉價(jià)走高 關(guān)聯(lián)股受益

　　豬肉價(jià)格走高，在股市上也引起了不小“騷動(dòng)”。有消息稱，6月3日全國(guó)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)突破600元/頭大關(guān)，而兩周前尚在400元/頭，去年同期更是處于200元/頭的較低水平。養(yǎng)豬大戶大康牧業(yè)、新五豐均出現(xiàn)連日上漲。連生豬屠宰和加工產(chǎn)業(yè)也來(lái)湊熱鬧，金字火腿，以及飼料生產(chǎn)業(yè)的金新農(nóng)、大北農(nóng)、新希望近期走勢(shì)均強(qiáng)于大盤。

　　專家觀點(diǎn)

　　有助形成穩(wěn)定價(jià)格機(jī)制

　　經(jīng)濟(jì)學(xué)專家、西南政法大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授黃小寧昨日接受記者采訪時(shí)表示，豬肉價(jià)格走高并不是壞事情，確保行業(yè)內(nèi)擁有合理的利潤(rùn)，方能形成穩(wěn)定的價(jià)格機(jī)制。

　　多年來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格走勢(shì)形成了一個(gè)輪回：價(jià)高的時(shí)候大家蜂擁入市；價(jià)低的時(shí)候虧得一塌糊涂，紛紛離場(chǎng)。今年以來(lái)，豬肉價(jià)格已經(jīng)逐步走出連續(xù)虧損的陰影，養(yǎng)殖戶的積極性再度被調(diào)動(dòng)起來(lái)，但切忌擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，以免重蹈覆轍。