“頸背肉竟然23.9元/斤了?原來不是十一二元錢嗎?怎么能漲得這么快?”
“你多長時間沒來買肉了?那是以前的行情，現(xiàn)在幾乎天天漲，有時一天就能漲兩元(每斤)。你看，我就進(jìn)了這么一點肉，肋排我都不敢進(jìn)貨了，就怕賣不出去。我們也嫌貴啊，沒有辦法，近期豬肉價格明顯處在高位，可能還得漲一段時間。”
7月16日上午，在濟南市中區(qū)經(jīng)七緯四附近一家小超市里，市民李女士提著一小塊肉，向超市營業(yè)員抱怨“太貴了”。在此背后，是全國豬肉價格連續(xù)上漲快4個月了，尤其是進(jìn)入7月以來，更是“一天一個價”，讓很多人感覺“豬肉又吃不起了”。
“豬飛天”卷土重來，近期引發(fā)市場強烈關(guān)注。那么，豬肉價格為何大漲?還要漲多久?業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，“豬飛天”近期漲幅確實較大，但市民不用擔(dān)心會連續(xù)大幅上漲，有關(guān)部門正采取措施及時平抑豬肉價格，讓大家的“菜籃子”不會缺肉少菜。
有時一天跳漲一兩元
“就這個頸背肉，我們以前搞活動時，還賣過每斤8.9元呢。那時候，大家一買就是五六斤，吃起來很有氣勢?？赡憧纯船F(xiàn)在，有時一天跳漲兩元(一斤)，確實讓人壓力不小。”7月16日，上述小超市的營業(yè)員告訴記者，近期的豬肉市場行情，有點像前幾年“豬飛天”的時候了，連續(xù)上漲，屢創(chuàng)新高。按理說，在豬肉傳統(tǒng)消費淡季的夏天，出現(xiàn)連續(xù)上漲情況是很少見的。據(jù)她預(yù)測，豬肉價格近幾天還會上漲，誰也不知道啥時候停下來。
在八一立交橋東側(cè)的華聯(lián)超市里，豬肉價格也成了市民關(guān)注的焦點。一位大爺稱，這豬肉零售價格怎么像過年一樣“一天一個價”，幸虧他前幾天一次性多買了一些肉，現(xiàn)在看肉價真是感覺心疼。
在岔路街小區(qū)，一家品牌冷鮮肉的經(jīng)營者表示，這幾天豬肉價格不斷上漲，他的頸背肉每斤27.4元，肋排每斤45.3元。不過，這個價格和上一天基本持平。一位接受采訪的消費者表示，年初肉價很便宜，最低時才七八元錢一斤，現(xiàn)在肉價持續(xù)上漲，對消費者已經(jīng)造成了影響，有些人買肉開始“買小塊”了，消費熱情明顯不足。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，7月15日"農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)"為122.62，比前一天上升0.36，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為123.62，比前一天上升0.44。截至當(dāng)天14:00，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為30.51元/公斤，比前一天上升0.7%。而在7月初，豬肉批發(fā)均價為26.58元/公斤左右。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國生豬價格已連續(xù)近4個月上漲。
豬肉價格不會持續(xù)大幅上漲
對于豬肉價格近期持續(xù)上漲，不少市民擔(dān)心會出現(xiàn)2019年的情況，畢竟，那時的豬肉零售價格高達(dá)三四十元一斤，真正讓人見識了“豬飛天”的威力。雖然目前豬肉價格比前期高點還有很大的空間，但考慮到每年六七月份是豬肉的消費淡季，一般來說不會持續(xù)上漲。面對連漲近4個月的豬肉市場行情，市民對后市豬肉價格大幅上漲的擔(dān)憂也是可以理解的。
對此，業(yè)內(nèi)專家表示，從目前情況看，作為生豬逆周期調(diào)節(jié)的關(guān)鍵指標(biāo)，能繁母豬存欄量還處在綠色合理區(qū)域，預(yù)示著今年下半年和明年上半年的豬肉市場供應(yīng)比較有保障。所以，豬肉價格近期持續(xù)上漲的動力不足，不具備持續(xù)大幅上漲的條件。由于豬肉價格在CPI中的比重，人們往往對其波動十分敏感。尤其是在淡季出現(xiàn)反常的持續(xù)漲價，確實讓人感覺發(fā)慌。但當(dāng)你冷靜下來分析其原因時，就會發(fā)現(xiàn)此次豬肉價格上漲其實是多重因素推動而來的，是一個偶然事件。
回顧一下今年以來的豬肉市場，你就會發(fā)現(xiàn)從今年春節(jié)過后，豬肉價格出現(xiàn)了一波大幅下跌，到3月下旬時，多地豬肉價格觸底，不少人大喊實現(xiàn)了“豬肉自由”。那時候，頸背肉每斤賣八九元很正常，市民感覺吃肉比吃菜還要合適。隨后，國內(nèi)疫情多點散發(fā)，物流運輸受阻，再加上俄烏沖突的影響，玉米和大豆等國際大宗產(chǎn)品價格上漲，推高飼料等生豬養(yǎng)殖成本。一些地方疫情反復(fù)帶來的交通不暢，也助推了豬肉價格上漲。進(jìn)入6月以來，全國疫情得到有效控制，餐飲業(yè)對豬肉需求增加，一些地區(qū)和家庭的囤貨行為，又增加了對豬肉的需求量。
從供給端來看，由于前期豬肉價格下降，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶熱情不足，全國規(guī)模豬場新生仔豬數(shù)量持續(xù)回落。好不容易盼來了豬肉上漲周期，養(yǎng)豬戶又開始出現(xiàn)壓欄惜售情緒，期待后期能漲得更高，導(dǎo)致供應(yīng)量減少，豬肉價格出現(xiàn)一波上漲也在情理之中。國家發(fā)展改革委有關(guān)方面分析認(rèn)為，目前，養(yǎng)豬戶看漲情緒濃厚，市場存在非理性的壓欄惜售和二次育肥現(xiàn)象。
山東省畜牧總站監(jiān)測分析認(rèn)為，今年6月12000余家規(guī)模豬場生豬出欄環(huán)比減少3.64%。市場預(yù)期較強，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)存在惜售情緒，在生豬價格上漲后，壓欄增重現(xiàn)象增多，預(yù)計7月山東生豬價格或高位震蕩。但積壓豬源將拖累后市豬價漲幅，二次育肥豬源及6月壓欄豬源或陸續(xù)流入市場，增加7-8月的生豬可供應(yīng)數(shù)量，給后市豬價形成一定壓力，一定程度上減弱豬價上行幅度。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，即使在現(xiàn)在這種情況下，養(yǎng)一頭豬也只能賺幾百元錢，并不足以吸引養(yǎng)豬戶大量投入豬仔，說明市場尚處在相對平衡區(qū)域。
多方出手平抑肉價
對于近期豬肉價格上漲，多方都比較關(guān)注并采取積極措施，防止出現(xiàn)持續(xù)大漲的不理性局面。
7月5日，國家發(fā)展改革委微信公眾號發(fā)文稱，針對近期生豬市場出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，價格司正研究啟動投放中央豬肉儲備，并指導(dǎo)地方適時聯(lián)動投放儲備，形成調(diào)控合力，防范生豬價格過快上漲。
此前一天，針對生豬價格出現(xiàn)過快上漲情況，國家發(fā)展改革委價格司組織行業(yè)協(xié)會、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開會議，明確表示將適時采取儲備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施，防范生豬價格過快上漲，并會同有關(guān)部門加強市場監(jiān)管。認(rèn)為“目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費不旺，生豬價格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。”
7月14日，商務(wù)部召開例行新聞發(fā)布會。新聞發(fā)言人束玨婷表示，6月中旬以來，受多重因素影響，豬肉價格有所上漲。當(dāng)前，生豬產(chǎn)能處于正常合理區(qū)間，5月末全國能繁母豬存欄量4192萬頭，豬肉市場供應(yīng)總體充足。商務(wù)部將與相關(guān)部門一道，積極采取措施，做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作：一是繼續(xù)加強肉類市場監(jiān)測，及時發(fā)布供求、價格等信息，穩(wěn)定市場預(yù)期，維護(hù)市場平穩(wěn)運行;二是結(jié)合市場形勢，發(fā)揮好豬肉儲備的調(diào)節(jié)功能，穩(wěn)定豬肉市場;三是指導(dǎo)受疫情汛情影響的部分地區(qū)加強產(chǎn)銷銜接，增加市場供應(yīng)，做好居民肉類消費保障工作。
