“頸背肉竟然23.9元/斤了?原來(lái)不是十一二元錢(qián)嗎?怎么能漲得這么快?”

“你多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)來(lái)買(mǎi)肉了?那是以前的行情，現(xiàn)在幾乎天天漲，有時(shí)一天就能漲兩元(每斤)。你看，我就進(jìn)了這么一點(diǎn)肉，肋排我都不敢進(jìn)貨了，就怕賣(mài)不出去。我們也嫌貴啊，沒(méi)有辦法，近期豬肉價(jià)格明顯處在高位，可能還得漲一段時(shí)間。”

7月16日上午，在濟(jì)南市中區(qū)經(jīng)七緯四附近一家小超市里，市民李女士提著一小塊肉，向超市營(yíng)業(yè)員抱怨“太貴了”。在此背后，是全國(guó)豬肉價(jià)格連續(xù)上漲快4個(gè)月了，尤其是進(jìn)入7月以來(lái)，更是“一天一個(gè)價(jià)”，讓很多人感覺(jué)“豬肉又吃不起了”。

“豬飛天”卷土重來(lái)，近期引發(fā)市場(chǎng)強(qiáng)烈關(guān)注。那么，豬肉價(jià)格為何大漲?還要漲多久?業(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，“豬飛天”近期漲幅確實(shí)較大，但市民不用擔(dān)心會(huì)連續(xù)大幅上漲，有關(guān)部門(mén)正采取措施及時(shí)平抑豬肉價(jià)格，讓大家的“菜籃子”不會(huì)缺肉少菜。

有時(shí)一天跳漲一兩元

“就這個(gè)頸背肉，我們以前搞活動(dòng)時(shí)，還賣(mài)過(guò)每斤8.9元呢。那時(shí)候，大家一買(mǎi)就是五六斤，吃起來(lái)很有氣勢(shì)?？赡憧纯船F(xiàn)在，有時(shí)一天跳漲兩元(一斤)，確實(shí)讓人壓力不小。”7月16日，上述小超市的營(yíng)業(yè)員告訴記者，近期的豬肉市場(chǎng)行情，有點(diǎn)像前幾年“豬飛天”的時(shí)候了，連續(xù)上漲，屢創(chuàng)新高。按理說(shuō)，在豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)淡季的夏天，出現(xiàn)連續(xù)上漲情況是很少見(jiàn)的。據(jù)她預(yù)測(cè)，豬肉價(jià)格近幾天還會(huì)上漲，誰(shuí)也不知道啥時(shí)候停下來(lái)。

在八一立交橋東側(cè)的華聯(lián)超市里，豬肉價(jià)格也成了市民關(guān)注的焦點(diǎn)。一位大爺稱(chēng)，這豬肉零售價(jià)格怎么像過(guò)年一樣“一天一個(gè)價(jià)”，幸虧他前幾天一次性多買(mǎi)了一些肉，現(xiàn)在看肉價(jià)真是感覺(jué)心疼。

在岔路街小區(qū)，一家品牌冷鮮肉的經(jīng)營(yíng)者表示，這幾天豬肉價(jià)格不斷上漲，他的頸背肉每斤27.4元，肋排每斤45.3元。不過(guò)，這個(gè)價(jià)格和上一天基本持平。一位接受采訪的消費(fèi)者表示，年初肉價(jià)很便宜，最低時(shí)才七八元錢(qián)一斤，現(xiàn)在肉價(jià)持續(xù)上漲，對(duì)消費(fèi)者已經(jīng)造成了影響，有些人買(mǎi)肉開(kāi)始“買(mǎi)小塊”了，消費(fèi)熱情明顯不足。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，7月15日"農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)"為122.62，比前一天上升0.36，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格指數(shù)為123.62，比前一天上升0.44。截至當(dāng)天14:00，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為30.51元/公斤，比前一天上升0.7%。而在7月初，豬肉批發(fā)均價(jià)為26.58元/公斤左右。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全國(guó)生豬價(jià)格已連續(xù)近4個(gè)月上漲。

豬肉價(jià)格不會(huì)持續(xù)大幅上漲

對(duì)于豬肉價(jià)格近期持續(xù)上漲，不少市民擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)2019年的情況，畢竟，那時(shí)的豬肉零售價(jià)格高達(dá)三四十元一斤，真正讓人見(jiàn)識(shí)了“豬飛天”的威力。雖然目前豬肉價(jià)格比前期高點(diǎn)還有很大的空間，但考慮到每年六七月份是豬肉的消費(fèi)淡季，一般來(lái)說(shuō)不會(huì)持續(xù)上漲。面對(duì)連漲近4個(gè)月的豬肉市場(chǎng)行情，市民對(duì)后市豬肉價(jià)格大幅上漲的擔(dān)憂也是可以理解的。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家表示，從目前情況看，作為生豬逆周期調(diào)節(jié)的關(guān)鍵指標(biāo)，能繁母豬存欄量還處在綠色合理區(qū)域，預(yù)示著今年下半年和明年上半年的豬肉市場(chǎng)供應(yīng)比較有保障。所以，豬肉價(jià)格近期持續(xù)上漲的動(dòng)力不足，不具備持續(xù)大幅上漲的條件。由于豬肉價(jià)格在CPI中的比重，人們往往對(duì)其波動(dòng)十分敏感。尤其是在淡季出現(xiàn)反常的持續(xù)漲價(jià)，確實(shí)讓人感覺(jué)發(fā)慌。但當(dāng)你冷靜下來(lái)分析其原因時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)此次豬肉價(jià)格上漲其實(shí)是多重因素推動(dòng)而來(lái)的，是一個(gè)偶然事件。

回顧一下今年以來(lái)的豬肉市場(chǎng)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)從今年春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格出現(xiàn)了一波大幅下跌，到3月下旬時(shí)，多地豬肉價(jià)格觸底，不少人大喊實(shí)現(xiàn)了“豬肉自由”。那時(shí)候，頸背肉每斤賣(mài)八九元很正常，市民感覺(jué)吃肉比吃菜還要合適。隨后，國(guó)內(nèi)疫情多點(diǎn)散發(fā)，物流運(yùn)輸受阻，再加上俄烏沖突的影響，玉米和大豆等國(guó)際大宗產(chǎn)品價(jià)格上漲，推高飼料等生豬養(yǎng)殖成本。一些地方疫情反復(fù)帶來(lái)的交通不暢，也助推了豬肉價(jià)格上漲。進(jìn)入6月以來(lái)，全國(guó)疫情得到有效控制，餐飲業(yè)對(duì)豬肉需求增加，一些地區(qū)和家庭的囤貨行為，又增加了對(duì)豬肉的需求量。

從供給端來(lái)看，由于前期豬肉價(jià)格下降，導(dǎo)致養(yǎng)豬戶(hù)熱情不足，全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)新生仔豬數(shù)量持續(xù)回落。好不容易盼來(lái)了豬肉上漲周期，養(yǎng)豬戶(hù)又開(kāi)始出現(xiàn)壓欄惜售情緒，期待后期能漲得更高，導(dǎo)致供應(yīng)量減少，豬肉價(jià)格出現(xiàn)一波上漲也在情理之中。國(guó)家發(fā)展改革委有關(guān)方面分析認(rèn)為，目前，養(yǎng)豬戶(hù)看漲情緒濃厚，市場(chǎng)存在非理性的壓欄惜售和二次育肥現(xiàn)象。

山東省畜牧總站監(jiān)測(cè)分析認(rèn)為，今年6月12000余家規(guī)模豬場(chǎng)生豬出欄環(huán)比減少3.64%。市場(chǎng)預(yù)期較強(qiáng)，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)存在惜售情緒，在生豬價(jià)格上漲后，壓欄增重現(xiàn)象增多，預(yù)計(jì)7月山東生豬價(jià)格或高位震蕩。但積壓豬源將拖累后市豬價(jià)漲幅，二次育肥豬源及6月壓欄豬源或陸續(xù)流入市場(chǎng)，增加7-8月的生豬可供應(yīng)數(shù)量，給后市豬價(jià)形成一定壓力，一定程度上減弱豬價(jià)上行幅度。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，即使在現(xiàn)在這種情況下，養(yǎng)一頭豬也只能賺幾百元錢(qián)，并不足以吸引養(yǎng)豬戶(hù)大量投入豬仔，說(shuō)明市場(chǎng)尚處在相對(duì)平衡區(qū)域。

多方出手平抑肉價(jià)

對(duì)于近期豬肉價(jià)格上漲，多方都比較關(guān)注并采取積極措施，防止出現(xiàn)持續(xù)大漲的不理性局面。

7月5日，國(guó)家發(fā)展改革委微信公眾號(hào)發(fā)文稱(chēng)，針對(duì)近期生豬市場(chǎng)出現(xiàn)盲目壓欄惜售等非理性行為，價(jià)格司正研究啟動(dòng)投放中央豬肉儲(chǔ)備，并指導(dǎo)地方適時(shí)聯(lián)動(dòng)投放儲(chǔ)備，形成調(diào)控合力，防范生豬價(jià)格過(guò)快上漲。

此前一天，針對(duì)生豬價(jià)格出現(xiàn)過(guò)快上漲情況，國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司組織行業(yè)協(xié)會(huì)、部分養(yǎng)殖企業(yè)及屠宰企業(yè)召開(kāi)會(huì)議，明確表示將適時(shí)采取儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、供需調(diào)節(jié)等有效措施，防范生豬價(jià)格過(guò)快上漲，并會(huì)同有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。認(rèn)為“目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕，加之消費(fèi)不旺，生豬價(jià)格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ)。”

7月14日，商務(wù)部召開(kāi)例行新聞發(fā)布會(huì)。新聞發(fā)言人束玨婷表示，6月中旬以來(lái)，受多重因素影響，豬肉價(jià)格有所上漲。當(dāng)前，生豬產(chǎn)能處于正常合理區(qū)間，5月末全國(guó)能繁母豬存欄量4192萬(wàn)頭，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)總體充足。商務(wù)部將與相關(guān)部門(mén)一道，積極采取措施，做好豬肉市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作：一是繼續(xù)加強(qiáng)肉類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布供求、價(jià)格等信息，穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，維護(hù)市場(chǎng)平穩(wěn)運(yùn)行;二是結(jié)合市場(chǎng)形勢(shì)，發(fā)揮好豬肉儲(chǔ)備的調(diào)節(jié)功能，穩(wěn)定豬肉市場(chǎng);三是指導(dǎo)受疫情汛情影響的部分地區(qū)加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接，增加市場(chǎng)供應(yīng)，做好居民肉類(lèi)消費(fèi)保障工作。