大棚栽培辣椒，早熟豐產(chǎn)，效益明顯優(yōu)于露地栽培，采收時(shí)間可提前30～40天。如覆蓋遮陽網(wǎng)越夏栽培，采收期比露地延長2個(gè)月以上。
品種選擇 大棚春辣椒栽培的品種，要求選用早熟、抗寒、耐熱、抗病、豐產(chǎn)、植株生長勢中等、適于密植、不易徒長品種。
培育壯苗 一般采用大棚電熱育苗，1月播種；一般每畝需種50克，每平方米苗床播種量，按是否分苗和育苗方式有所不同，越冬育苗不分苗的8克左右，分苗的為15～20克，電熱育苗為15～20克（分苗）；播種前進(jìn)行種子處理，播種后及幼苗出土前，白天苗床溫度控制在25℃～30℃，夜間控制在18℃～20℃，地溫不低于20℃；幼苗拱土50％以上時(shí)即撤去地膜，出苗后為防徒長要降溫，白天20℃～23℃，夜間13℃～15℃；分苗時(shí)溫度白天25℃～28℃，夜間15℃～18℃；緩苗后適當(dāng)降溫，白天22℃～25℃，夜間12℃～14℃；播后到分苗一般不澆水，分苗時(shí)一次澆足壓蔸水；越冬期間掌握“寧干不濕、保溫壓苗”，秧苗因明顯缺水、缺肥萎蔫時(shí)，應(yīng)選晴天中午施腐熟稀薄糞水或用0.2％的尿素和0.2％的磷酸二氫鉀液葉面追肥；澆水時(shí)宜用細(xì)孔噴壺灑水，不可用瓢勺澆潑，以防床土板結(jié)，并注意通風(fēng)降濕；不分苗者，當(dāng)幼苗長出第一片真葉時(shí)間苗，苗距在2～3厘米左右；幼苗長至2～3片真葉時(shí)，選晴天分苗，將幼苗假植在分苗床內(nèi)或營養(yǎng)缽內(nèi)，注意保溫緩苗；一般越冬壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：苗齡90～120天左右；電熱育苗，苗齡80～90天，苗高20厘米左右，10片真葉，莖稈粗壯，根系發(fā)達(dá)，并開始現(xiàn)蕾。
適時(shí)定植 棚內(nèi)最低氣溫5℃以上，10厘米地溫12℃～15℃，并穩(wěn)定一周便可定植；一般在3月上、中旬定植；選地勢高燥、排水條件好、土層深厚、土質(zhì)肥沃的菜地，在定值前10天以上，選晴天扣棚；整地時(shí)每畝施石灰150千克，優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2500千克、復(fù)合肥50千克作底肥，復(fù)合肥宜滿土撒施，然后整平、蓋地膜；定植方式及密度：寬5.5米左右的棚，每棚4畦，每畦栽兩行，穴距0.4～0.5米，每穴2株，畝栽4000～4800株。
溫濕管理 辣椒定植后5～6天內(nèi)密閉大棚，不通風(fēng)，不澆水，維持棚溫30℃以上，但不超過35℃，夜間加小拱棚保溫防凍，以加速緩苗；緩苗后開始通風(fēng)，前期上午氣溫到25℃時(shí)開始閉風(fēng)，保持棚內(nèi)氣溫白天25℃～28℃，夜間18℃～20℃，土溫17℃～20℃，空氣相對(duì)濕度維持在70％～80％；后期上午棚內(nèi)氣溫達(dá)20℃時(shí)開始放風(fēng)，下午降至20℃時(shí)閉風(fēng)，保持棚內(nèi)氣溫白天20℃～25℃，夜間15℃～17℃；第一、二果膨大前，前期防低溫，后期防高溫多濕，注意維持較高地溫；開花坐果時(shí)，要放底風(fēng)，夜間外界最低溫不低于15℃時(shí)，晝夜都要通風(fēng)；4月下旬或5月上旬應(yīng)撤掉裙膜；6月上中旬，外界氣溫漸高，夜間最低氣溫超過15℃，應(yīng)將棚膜撤下，蓋上銀灰色遮陽網(wǎng)降溫，保證辣椒在盛果期及高溫季節(jié)能正常開花結(jié)果，使果實(shí)膨大，增加產(chǎn)量；當(dāng)外界夜間最低氣溫出現(xiàn)15℃時(shí)，應(yīng)扣棚，扣膜后前期外界氣溫仍高，應(yīng)堅(jiān)持白天大放風(fēng)，夜間放側(cè)風(fēng)，或?qū)⑴锬H蓋天棚；隨天氣轉(zhuǎn)涼，放風(fēng)量逐漸減少，白天中午前后棚內(nèi)溫度超過30℃時(shí)要適當(dāng)放風(fēng)，夜間外界氣溫降到10℃以下時(shí)，大棚四周用草簾防寒增溫。
