別名野山藥、懷山藥。藥用部分為其根。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎 的作用。? 植物特征 多年生纏繞草本，莖細(xì)長(zhǎng)。葉對(duì)生或3葉輪生，葉腋間常生球形 珠芽(名零余子或稱(chēng)山藥豆)，葉柄細(xì)長(zhǎng)，葉形多變化，通常三角狀卵形或三角狀廣卵形，葉脈7－9條。雌雄 異株，穗狀花序，雌花序下垂，雄花序直立，花小，黃綠色。果實(shí)有三棱，呈翅狀，成熟后 枯黃色。地下塊莖圓柱形，肉質(zhì)，生有多數(shù)須根。?

    產(chǎn)地 全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。主產(chǎn)于河南、山西、河北、陜西等地。?

    栽培方法
    1.生長(zhǎng)習(xí)性：野生于山區(qū)向陽(yáng)的地方，喜溫暖，耐寒，在北方稍行覆蓋可以越冬。由于山藥是一種深根性植物，故栽培地區(qū)應(yīng)選擇土層深厚，排水良好，疏松肥沃的砂質(zhì)壤土。土壤酸 堿度以中性最好，若土壤為酸性，幼生支根和根瘤，影響根的產(chǎn)量和質(zhì)量；過(guò)堿，其根部不 能充分的向下生長(zhǎng)。因此，在我國(guó)畔部地區(qū)栽培，于較酸性土壤上應(yīng)施適量石灰，來(lái)中和土壤酸度。?

    2.繁殖方法：主要用蘆頭和珠芽(山藥豆)繁殖。蘆頭繁殖 每年10月份將地下根挖出，將山藥上部蘆頭4-5寸長(zhǎng)折下，于日光下略曬，使其水分蒸發(fā)，經(jīng)過(guò)日曬2－3天后，傷口愈合放入室內(nèi)或室外挖坑貯藏?？拥纳疃燃吧w土厚 度以不使蘆頭受凍為度，河南坑深為1.3尺，蓋土2寸，天冷時(shí)覆土至3－4寸。保持濕潤(rùn)。翌年4月(清明－谷雨)取出，在畦內(nèi)按行苦1－1.5尺，株距5－6寸，開(kāi)溝栽種，將蘆頭順序平放于 溝內(nèi)，蓋土。珠芽繁殖 4月中旬將上年秋天采收珠芽(山藥豆)從坑中取出，稍曬，即可進(jìn)行栽種，行距6 -8寸，株距3－4寸，溝深1-1.2寸－將珠芽放入溝內(nèi)，覆土，約一個(gè)月左右的時(shí)間，可出芽。?

    3.田間管理：出苗后，即設(shè)支架，以使莖蔓向上生長(zhǎng)，支架材料不限，竹桿、秫秸桿及樹(shù)枝均可。在5－8月期間，應(yīng)分次追肥，以糞稀及廄肥為主，可結(jié)合澆水施用或撒布于根旁，澆水后遇雨，土壤過(guò)濕，根不向下生長(zhǎng)而形成叉根，因此，雨季應(yīng)注意排水工作，澆水要適量，澆水過(guò)多也容易引起銹病，使早期落葉，影響根的產(chǎn)量。?

    4.病蟲(chóng)害防冶:病害 主要有白銹病、褐斑病。白銹病于春季發(fā)生；褐斑病夏季發(fā)生。防治：(1)搭支架，使通風(fēng)良好，不能在陰濕積水的地方種植；(2)用波爾多液(1：1：140)防治。?蟲(chóng)害 主要有蠐螬、地老虎，咬食根部。防治：(1)整地時(shí)施6%六六六粉每畝3斤，摻入土表層；(2)發(fā)生時(shí)用毒鉺誘殺。?

    采收加工 蘆頭栽種當(dāng)年收，珠芽繁殖第二年收，于霜降后葉呈黃色時(shí)采挖。洗凈泥土，用竹刀或碗片刮去外皮，日曬或烘烤干燥，或趁鮮切片。