泥鰍在茭白田塊里生長(zhǎng)，是充分利用水體環(huán)境的立體生態(tài)種養(yǎng)方式。泥鰍可利用水中動(dòng)物作餌料，這樣減少了茭白的病蟲害；同時(shí)泥鰍的排泄物是茭白的肥料，泥鰍在土中的活動(dòng)還可替茭白松土助長(zhǎng)。茭白生長(zhǎng)吸取水土中的營(yíng)養(yǎng)，改善調(diào)節(jié)水土環(huán)境，保持水質(zhì)清新。泥鰍、茭白共生互利、雙雙增產(chǎn)，既節(jié)約水土資源和部分餌料、肥料，又節(jié)約了生產(chǎn)投入，是一個(gè)節(jié)支、增產(chǎn)和增效的生產(chǎn)方式。一般經(jīng) 5 一 6 個(gè)月飼養(yǎng)， 667 米 2 平均生產(chǎn)商品鰍 250 一 300 千克，茭白 1 000 千克左右，具體方法如下：
( l ）田塊的選擇與準(zhǔn)備 選擇環(huán)境安靜、水源充足、水質(zhì)良好，且土質(zhì)較肥、管理方便的田塊。要求田埂高出水面 30 厘米以上，并在田埂的上沿加設(shè)向池中的密眼網(wǎng)，以防泥鰍翻越逃跑。在田塊的一端設(shè)進(jìn)水口，進(jìn)水經(jīng)注水管伸入田塊，注水管出口處綁一個(gè)長(zhǎng) 50 厘米的尼龍布網(wǎng)袋，防止污物及雜魚等敵害生物隨水入田。為在水量不足或水溫過高時(shí)泥鰍有躲避之處，同時(shí)又能方便捕撈，在養(yǎng)鰍茭白田四周或?qū)蔷€挖寬 3 一 5 米、深 1 一 1 . 5 米的集魚溝和魚溜，開挖面積占全田面積的 5 ％一 10 % ，土方工程最好在冬季進(jìn)行。為防暴風(fēng)雨時(shí)排水口不暢而漫埂逃魚，在靠排水口的一邊田埂上開設(shè) 1 一 2 個(gè)溢水口，并安裝牢固的攔魚柵。
在茭白田灌水前，每 667 米 2 施豬、牛糞等基肥 600 千克一次（其中 250 千克左右均勻撒入溝底），以保證泥鰍投放時(shí)有足夠的下塘餌料。
（ 2 ）種養(yǎng)方法 先要做好茭白移植，茭白切忌連作，一般 3 一 4 年輪作一次，否則“結(jié)實(shí)”量逐年減少。對(duì)輪作輪養(yǎng)田塊可在春季 4 月份分孽期移植，一般當(dāng)年就可獲得一定產(chǎn)量。移苗時(shí)要求略帶老根，不要傷著新苗；行株距為 50 厘米×50 厘米，并要淺栽，水位保持在 10 一 15 厘米。茭白移栽成活后，再開始放泥鰍種苗，以 3 厘米左右的鰍苗最好，每 667 米2放養(yǎng) 8 000 一 10 000 尾；如果大點(diǎn)的在 5 厘米左右，可放養(yǎng) 5 000 一 6 000 尾；捕捉個(gè)體大的親鰍放在田中自繁自育苗種也行，每 667 米 2 放親鰍 10 一15千克，雌雄比例為 1 : 1 . 5 。