孵鴨技術(shù)
一、種蛋
極容易污染，受到細(xì)菌污染，是胚胎死亡的原因之一。所以被污染的須經(jīng)過(guò)，消過(guò)毒率可以提高20%左右，的方法有：
1.浸洗：用1%氯氨溶液，或碘溶液(碘5克，碘化鉀8克，水1000毫升)，浸洗種蛋10～15分鐘，待充分干燥后即可，浸洗時(shí)溶液溫度為35℃～40℃，浸洗的蛋可保存3～5天。
2.熏蒸：按1立方米用40%福爾馬林23毫升、高錳酸鉀5克的標(biāo)準(zhǔn)。將盛滿種蛋的蛋盤(pán)放架上，然后用塑料薄膜罩好架，即可將福爾馬林倒入放在地上的盆內(nèi)，跟著就倒入高錳酸鉀，立即封嚴(yán)。半小時(shí)取出種蛋就可以。
二、室及室內(nèi)設(shè)備
一般房屋均可做孵坊。以北房或西房比較好，便于保溫和照蛋。室內(nèi)門(mén)窗要修好，窗上留換氣風(fēng)斗。
1.：是的熱源。燒火的一頭叫熱炕，不燒火的一頭叫溫炕。炕體長(zhǎng)的可多設(shè)幾個(gè)灶口，用燒木柴來(lái)增加溫度。炕百要平，好燒，不倒煙?？簧箱侞溄铡?/p>
2.攤(即蛋床)：用3.3厘米厚的木板搭成高架，攤架各部分捆綁牢固，放置在室中央，分上下兩層，下層距地面1.6米左右，上下兩層的距離要便于人在上面操作。攤上鋪一層高粱秸，高粱秸上鋪約1厘米厚的麥秸。
3.攤條：直徑6.6厘米，內(nèi)裝糠秕，有長(zhǎng)有短，用以擋蛋和隔蛋。用棉被及單被蓋蛋保溫。根據(jù)炕面大小確定被的數(shù)量。
三、過(guò)程及管理
一般采用流水作業(yè)法，6～7天一批。根據(jù)鴨胚在過(guò)程對(duì)溫度的要求可分為幾個(gè)步驟：第一步上熱炕;第二步移入溫炕;第三步移入上攤;第四步移入下攤并出雛。
1.注意調(diào)整室內(nèi)溫度。室溫應(yīng)保持在27℃～30℃，出殼時(shí)保持30℃～34℃，蛋面溫度為37.8℃～38.6℃。通常30分鐘檢查一次溫度。第1～7天在熱炕上，第8～14天在溫炕上，第15～21天在上攤，第22～28天在下攤。在炕下燒火使炕面增溫;炕上蓋棉被保溫。在攤上用棉被或單被調(diào)節(jié)溫度。
2.溫度的調(diào)節(jié)。在過(guò)程中，由于蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，蛋重減少，最好使蛋損失重量在13%左右?？捎酶蓾袂虮頊y(cè)出相對(duì)濕度。期間室內(nèi)的相對(duì)濕度是：第1～8天70%，第9～16天60%～65%，第17～24天50%～55%，第25～28天，65%～70%。這樣，初期相對(duì)濕度高，可以避免蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)多，中期需要排除較多的水份，要求相對(duì)濕度較低，后期濕度又提高，利于雛鴨出殼。
3.管理。(1)翻蛋：從人孵的第1天起到雛鴨出殼為止，一晝夜可翻蛋6～8次以上，根據(jù)情況以多翻為好。翻蛋可使胚胎的位置變換，促進(jìn)胚胎運(yùn)動(dòng)，受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連。當(dāng)發(fā)現(xiàn)溫度高，上下層、中央與邊緣溫度差較大時(shí)，立即翻蛋，調(diào)換位置，調(diào)整溫度。到第26天，將蛋縱立，便于雛鴨啄破蛋殼。翻蛋靠手工操作，一定要細(xì)心，使破損率降到最低限度。(2)驗(yàn)蛋：人孵的第5、13、24天分別照蛋1次。用燈光或陽(yáng)光透視，挑出無(wú)精蛋、死胚蛋。還可從蛋溫、蛋色區(qū)別死胚蛋。手摸蛋感到?jīng)龌虻暗募舛税l(fā)黑的是死胚，可隨手拿出。(3)換氣：室要通風(fēng)換氣，保證胚胎經(jīng)常呼吸新鮮空氣，能提高率。(4)涼蛋。目的在于幫助胚胎散熱和呼吸新鮮空氣。含脂肪多，隨胚胎發(fā)育產(chǎn)生的熱量增加，如果調(diào)溫不當(dāng)，容易造成死亡。第7～15天，涼蛋3～5次/天;第15～20天，5～7次/天;第20～27天10次/天。每次15～20分鐘，也可每天早晚各涼蛋1次，使蛋溫降至32℃～34℃，經(jīng)1小時(shí)左右恢復(fù)到正常溫度。(5)噴水：場(chǎng)的做法是：從人孵第7天開(kāi)始噴水，每天噴2～6次;第24～25天每2小時(shí)噴1次;到第26～27天，每小時(shí)噴1次，在第7～22天噴水呈霧狀細(xì)滴，在第23～27天呈淋滴狀，使水滴均勻地噴在蛋面上。蛋溫高時(shí)，不能馬上噴水。通常用的噴水溫度為40℃，噴水后仍能保持正常溫度為宜。等蛋面水分蒸發(fā)后再蓋被。(6)出殼：一般到第26天開(kāi)始破殼，到第28天出齊。這時(shí)要每隔2～3小時(shí)將毛干的雛鴨及蛋殼取出來(lái)。
