回答斷腿螃蟹之所以便宜，主要還是因?yàn)閿嗄_蟹屬于頻臨死亡的蟹，生命力不強(qiáng)，一般活不過第二天；還有一個(gè)原因是斷腿螃蟹賣相不太好看，所以比較便宜。螃蟹需要45-100天才可以長出新腿，斷腿沒有再生的原因是營養(yǎng)不良，或者是水中雜質(zhì)和細(xì)菌太多，造成傷口受到感染而無法生長。

一、斷腳蟹為什么便宜

1、斷腳蟹售賣價(jià)格便宜的原因是品相不好、生命力不強(qiáng)，螃蟹一般是遇到危險(xiǎn)或受傷，才會(huì)導(dǎo)致斷腳，斷腳的螃蟹生命力不強(qiáng)，所以保存時(shí)間短，容易死亡。

2、如果還伴有眼睛不靈敏、嘴巴不吐泡泡、四肢不再爬行等現(xiàn)象，這種情況下的斷腳蟹屬于頻臨死亡的蟹，一般活不過第2天，建議盡快吃完為好，避免螃蟹死亡，導(dǎo)致大量細(xì)菌滋生，產(chǎn)生有毒的組胺，從而無法食用。

3、螃蟹具有斷肢再生的能力，但需要45-100天才能長出新肢，就像蜥蜴的尾巴一樣，沒有再生是因?yàn)闋I養(yǎng)不良，或者是水中雜質(zhì)和細(xì)菌太多，導(dǎo)致傷口受到感染而無法生長。

二、蒸活螃蟹如何使它不斷腳

1、冷水蒸

螃蟹蒸掉腳是入鍋時(shí)水太熱，受不了高溫，劇烈掙扎所造成的，如果螃蟹入鍋時(shí)候涼水蒸，螃蟹會(huì)在不知不覺間被蒸熟，也就不會(huì)出現(xiàn)斷腳的現(xiàn)象，一般用冷水蒸螃蟹味道會(huì)更鮮美一些，拌上一點(diǎn)生抽和生姜就更美味。

2、捆綁蒸

首先將螃蟹的大鉗子和腳用棉線綁起來，然后放入鍋中蒸，這樣螃蟹就無法掙扎，也就不會(huì)出現(xiàn)斷腳現(xiàn)象，而且這樣蒸螃蟹還能避免蟹黃流出。

3、殺死后再蒸

可以在臍尖處下刀，用刀尖使勁扎一下，螃蟹很快就會(huì)死亡，還可以用織毛衣的針、長的竹簽或筷子，將其插進(jìn)螃蟹的嘴巴里，過一會(huì)兒螃蟹就會(huì)死亡，此時(shí)再將螃蟹放入蒸鍋里，就不會(huì)出現(xiàn)掉腳的現(xiàn)象，注意殺死的螃蟹要及時(shí)入鍋蒸煮，避免擱放時(shí)間過長，導(dǎo)致螃蟹體內(nèi)滋生大量細(xì)菌。