回答因為鱘魚卵含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,可加工為魚子醬,與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”,且產(chǎn)量較少,并非所有鱘魚卵都可制成魚子醬,只有大白鱘、奧西特拉鱘及閃光鱘這三種鱘魚的魚卵才可制成魚子醬。