回答首先將草魚刮去魚鱗并去除內(nèi)臟，清洗干凈之后從魚頭和魚身連接的地方把魚頭切下；然后將魚身放平，左手按住魚身，右手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身切成兩半，隨即將一邊的魚肉把魚皮朝下，左手按住魚身右手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚頭剖成兩半；最后將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻。
發(fā)布日期：2024-12-28 19:42 瀏覽次數(shù)：1053
回答首先將草魚刮去魚鱗并去除內(nèi)臟，清洗干凈之后從魚頭和魚身連接的地方把魚頭切下；然后將魚身放平，左手按住魚身，右手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身切成兩半，隨即將一邊的魚肉把魚皮朝下，左手按住魚身右手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚頭剖成兩半；最后將魚片和魚排魚頭分別用料酒、淀粉、蛋清和適量的鹽抓勻。
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