回答1、種植時間：北方地區(qū)一般春播，大多集中在4月份；南方地區(qū)一般秋播，集中在9月中下旬左右。2、選地整地：選擇土質疏松、排水良好、有機質豐富的土壤，整地后再細耕將土塊耙細、耙平，做畦。3、選種播種：選取健康、蒜瓣飽滿、無病害的種子進行播種。4、澆水：大蒜需水量較大，一般整個生育期要澆水四次。5、施肥：施肥以基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、少量化肥為輔。6、病蟲害防治：大蒜的病蟲害應以預防為主。

一、大蒜的種植時間

大蒜喜冷涼環(huán)境，根據(jù)各地區(qū)的氣候以及品種情況，一般可分為春播和秋播。

1、春播：由于北方地區(qū)冬季氣候寒冷，不適宜在秋季栽種大蒜，因此多在春季播種，時間一般集中在4月份。播種時間過早，可能會受到凍害；播種時間太晚，可能會導致產量變低，品質變差。

2、秋播：長江流域及其以南地區(qū)一般在每年的9月中、下旬開始播種。此時氣候涼爽濕潤，秋播時幼苗能露天安全越冬，有利于大蒜快速發(fā)芽。播種過早，幼苗會在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，降低了越冬能力；播種過晚，導致苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低。

二、大蒜的種植方法

1、選地整地

大蒜對土壤要求不嚴，但在土質疏松、排水良好、有機質豐富的土壤中較豐收，選擇地勢平坦的地塊種植。種植前先要對地塊進行整地，先將土壤進行深耕20-25厘米，清除其中的草根和石塊，再細耕將土塊耙細、耙平，做畦，畦長1米左右、寬在4米左右，也可打長50厘米、寬4米的畦，視具體情況而定。

2、選種播種

在種植大蒜前，要選取健康、蒜瓣飽滿、無病害的種子，一定不要有腐爛的、發(fā)芽的、生根的、枯萎的蒜種。將蒜的莖盤剝掉，然后將種子浸泡在清水中3-5分鐘，使大蒜快速發(fā)芽。每溝播種1-2粒種子，播種后蓋上一層1厘米厚的薄土，再澆水使土壤濕潤。

3、澆水

大蒜屬于需水量較大的作物，要保持土壤濕潤，才能使其快速生長，一般整個生育期要澆水四次：一次播種后，為使其盡快發(fā)芽；二次為苗期，促進幼苗快速生長；三次在出苔期，促進蒜苔生長；四次在鱗莖膨大期，提高鱗莖膨大水分，以免鱗莖生長不良。

4、施肥

施肥以基肥為主、追肥為輔，有機肥為主、少量化肥為輔。在整地施肥階段，建議選擇農家肥（有機肥）搭配緩釋復合肥，將其均勻撒在地面，在深耕時可土壤混勻均勻；追肥可結合澆水進行。

5、病蟲害防治

大蒜常見的病害有葉枯病、白腐病、銹病、軟腐病等，常見的蟲害有蒜蛆、蔥薊馬等。防治大蒜的病蟲害，應以預防為主，做好園區(qū)內的日常管理，定期消毒殺菌，清理殘留雜草，減少病菌傳播的可能。播種前也應該對種子進行無菌處理，從源頭解決病蟲害問題。

6、適時采收

但大蒜植株高約20厘米時可采收蒜葉；在植株葉片大部分自然的干枯、假莖變軟時采收蒜頭，并在涼爽通風處晾干以便保存。