回答1、加工程度：農(nóng)產(chǎn)品初加工的加工程度淺，加工時(shí)的層次少，農(nóng)產(chǎn)品深加工的加工程度深，加工時(shí)的層次多。2、原料的理化特性：初加工的產(chǎn)品與原料相比，其理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分變化較小，深加工的產(chǎn)品與原料相比，原料的理化性質(zhì)經(jīng)過(guò)若干道加工工序發(fā)生了較大變化，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也被分割開(kāi)，進(jìn)行了重新分配。

一、農(nóng)產(chǎn)品初加工和深加工的區(qū)別

1、農(nóng)產(chǎn)品初加工和深加工的區(qū)別

（1）加工程度

①農(nóng)產(chǎn)品初加工的加工程度淺，加工時(shí)的層次少。

②農(nóng)產(chǎn)品深加工的加工程度深，加工時(shí)的層次多。

（2）原料的理化特性

①初加工的產(chǎn)品與原料相比，其理化性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分變化較小。

②深加工的產(chǎn)品與原料相比，原料的理化性質(zhì)經(jīng)過(guò)若干道加工工序發(fā)生了較大變化，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分也被分割開(kāi)，進(jìn)行了重新分配。

2、農(nóng)產(chǎn)品初加工和深加工的定義

（1）農(nóng)產(chǎn)品初加工是指在不涉及農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)在成分的改變的一次性的加工，包括對(duì)收獲的各種農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的清理、分類、包裝等步驟的簡(jiǎn)單的加工處理，以便于給初級(jí)市場(chǎng)提供服務(wù)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品的深加工是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行二次以上的精細(xì)加工，包括對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)資源、油脂資源、營(yíng)養(yǎng)資源以及其它活性成分的提取和利用，使農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生了質(zhì)的變化。

二、農(nóng)產(chǎn)品初加工需要生產(chǎn)許可證嗎

1、農(nóng)產(chǎn)品初加工需要辦理生產(chǎn)許可證。

2、辦理生產(chǎn)許可證的流程

（1）企業(yè)申請(qǐng)：填寫統(tǒng)一格式的申請(qǐng)表，同時(shí)提供企業(yè)相關(guān)證明等資料。有關(guān)部門受理企業(yè)的申請(qǐng)，對(duì)符合條件的企業(yè)發(fā)放受理通知書。

（2）現(xiàn)場(chǎng)審查：由政府有關(guān)部門負(fù)責(zé)組織企業(yè)生產(chǎn)條件審查和封樣，在受理申請(qǐng)后組織對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行審查并現(xiàn)場(chǎng)抽封樣品。 　

（3）樣品檢驗(yàn)：申請(qǐng)取證的企業(yè)自行將樣品送達(dá)指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在規(guī)定的期限內(nèi)完成檢驗(yàn)工作。

（4）審定發(fā)證：審定符合發(fā)證條件的，由國(guó)家頒發(fā)生產(chǎn)許可證，不符合條件的，政府有關(guān)部門將上報(bào)材料退回并告知企業(yè)。

（5）后續(xù)處理：對(duì)不符合條件的企業(yè)發(fā)出不合格通知書，收回受理通知書，通知企業(yè)進(jìn)行整改。