回答水稻有秈稻、粳稻、早稻、晚稻和糯稻等品種。其中秈稻是栽培稻的一個(gè)亞種，葉片的顏色為淡綠色，一般株高都在1米以上，它適合在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)進(jìn)行種植。粳稻需要的日照時(shí)間短，但是生長(zhǎng)期長(zhǎng)，而且比較耐寒，蛋白質(zhì)的含量也比較高，它根據(jù)播種期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，又可以分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻3類。

一、秈稻

1、秈稻是栽培稻的一個(gè)亞種，葉片的顏色為淡綠色，一般株高都在1米以上。它的莖稈比較軟，葉片比較寬，劍葉的開度小，大多為無芒或者短芒。

2、該品種適合在低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植，它的株型松散適中，結(jié)實(shí)率在80%以上，成穗率在80%以上。而它的精米率為70%左右、糙米率為80%、堊白粒率低于30%、直鏈淀粉含量為15.42%、蛋白質(zhì)的含量為8.2%、賴氨酸含量為0.3%

二、粳稻

1、粳稻需要的日照時(shí)間短，但是生長(zhǎng)期長(zhǎng)，而且比較耐寒，米質(zhì)粘性強(qiáng)，蛋白質(zhì)的含量也比較高。粳稻碾出的米叫“粳米”，主產(chǎn)我國黃河流域、北部和東北部，而在南方則分布于海拔1800米以上。

2、粳稻根據(jù)播種期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，又可以分為早粳稻、中粳稻和晚粳稻3類。一般早稻的生長(zhǎng)期為90-120天；中稻的生長(zhǎng)期為120-150天；晚稻的生長(zhǎng)期為150-170天。它們的播種期和收獲季節(jié)，由于各個(gè)地區(qū)氣候條件的不同，也有很大的差異。

三、早稻

早稻是栽培時(shí)間比較早而且成熟早的南方秈稻，它生產(chǎn)的大米稱為早秈米或者早米，由于口感比較差，一般作為工業(yè)糧或者儲(chǔ)備糧，它在長(zhǎng)江流域的適宜播期為3月下旬至4月上旬。

四、晚稻

晚稻是指插秧期較晚或成熟期較晚的稻子，在2020年11月2日的時(shí)候湖南省衡南縣的第三代雜交水稻新組合試驗(yàn)示范基地迎來晚稻測(cè)產(chǎn)，測(cè)得晚稻平均畝產(chǎn)為911.7千克，該品種的生育期為150-170天。

五、糯稻

1、糯稻為禾本科一年生草本植物，它是稻的粘性變種，糯稻與其它稻米最主要的區(qū)別是它所含的淀粉中以支鏈淀粉為主。它一般高1米左右，稈為直立圓柱狀，葉鞘與節(jié)間差不多長(zhǎng)。

2、該品種的花果期在7-8月份，我國糯稻分布廣泛，各主要稻區(qū)均選育了符合當(dāng)?shù)氐乩?、市?chǎng)環(huán)境需要的糯稻品種。北方稻區(qū)以粳型糯稻為主，而南方糯稻秈粳都有，品種類型比較多，特別是在長(zhǎng)江中下游和福建育成的糯稻品種比較多，而且產(chǎn)量較高。