回答I+G增鮮劑可以在各類食品中作為增味劑使用。用于固體配料的時(shí)候可以直接添加，用于液體配料的時(shí)候，可以先把I+G增鮮劑在適量的熱水中溶解，然后再混合。I+G增鮮劑一般與味精一起使用，這樣可以起到協(xié)同增鮮作用，還可以產(chǎn)生鮮味增倍的效果，從而降低產(chǎn)品的成本。

一、I+G增鮮劑使用方法

1、I+G增鮮劑可以在各類食品中作為增味劑使用。用于固體配料的時(shí)候可以直接添加，如果使用量小的話可以先和味精等混合，然后再和其它大料混合，這樣可以保證均勻性。

2、I+G增鮮劑用于液體配料的時(shí)候，可以先把I+G增鮮劑在適量的熱水中溶解，然后再進(jìn)行混合。

3、I+G增鮮劑一般與味精一起使用，這可以起到協(xié)同增鮮作用，用量一般是味精的0.5%-1.5%。如果添加到醬油等里面使用，應(yīng)該先把醬油進(jìn)行加熱處理，這樣可以達(dá)到滅酶性，因?yàn)獒u油里面含有的磷脂酶會(huì)分解I+G。

4、I+G增鮮劑可以起到鮮味相乘效果，和味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味增倍的效果，這樣可以降低產(chǎn)品的成本。還可以增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味，增強(qiáng)食物的天然鮮味和香甜味。

二、I+G增鮮劑使用比例

1、I+G是一種增味劑，一般稱之為呈味核苷酸二鈉。“I+G”是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡(jiǎn)稱，也就是5′肌苷酸鈉（IMP）和5′鳥核酸鈉（GMP）各50%的結(jié)合。若肌苷酸鈉和鳥核酸鈉的比例為1：1，其用量為：罐頭湯0.02-0.03克/千克；罐頭魚0.03-0.06克/千克；調(diào)味汁0.1-0.3克/千克；蔬菜汁0.05-0.1克/千克等。

2、我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。本品常與谷氨酸鈉合用，其用量約為味精的2%-10%?？膳c其他多種成分合用，如味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；或者味精41%、呈味核苷酸2%、水解動(dòng)物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。

3、肉類食品加工按一定比例的酵母味素、水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精，可以用于肉類食品中，比如火腿、香腸、肉丸等，這樣可以使肉類味道更鮮美，強(qiáng)化肉類的香味。