回答使用紅糖、水果原漿、蒸餾水作為原材料，按照質(zhì)量比為1：3：10的比例進行混合，得到混合液；然后將混合液置于密閉容器中放置3個月左右，制成酵素。水果原漿可以使用水果皮、蔬菜葉等進行代替。

一、農(nóng)用酵素的制作和使用

1、制作方法

（1）使用紅糖、水果原漿、蒸餾水作為原材料，按照質(zhì)量比為1：3：10的比例進行混合，得到混合液；然后將混合液置于密閉容器中放置3個月左右，就可以制成酵素。

（2）在制作酵素的過程中可以使用水果皮、蔬菜葉來代替水果原漿。準備好適當?shù)乃ず褪卟巳~，將其洗干凈切碎，然后倒入洗干凈的瓶子中，一般倒入瓶子體積的三分之一量；在果皮上倒入紅糖，用量為果皮體積高度的三分之一；往瓶子中倒入清水，一般添加到瓶子高度的三分之二處為止；搖晃瓶子，將果皮、紅糖、水混合均勻，然后擰好瓶蓋，不宜過緊；放置陰涼處發(fā)酵3個月左右，然后過濾掉果皮殘渣即可使用。

2、使用方法

（1）將制好的酵素與紅糖、清水按照1：1：3的比例進行混合，然后密封，常溫避光培養(yǎng)2天左右，得到酵素菌種；然后將其和麩糠按照質(zhì)量比3：7的比例混合攪拌均勻，得到好氧發(fā)酵的固體酵素粉。

（2）將酵素粉與動物糞便按照1：1的比例混合，得到好氧糞便菌種；將農(nóng)村廢棄物粉碎后，加入20％的好氧糞便菌種與其混拌均勻，堆放60cm高，然后表面覆蓋8cm厚的秸稈落葉，遮陰通風發(fā)酵5天左右，混合堆就會開始產(chǎn)生熱量，自身水份逐漸被蒸發(fā)掉，等到溫度變成55-65℃，含水量為20％時翻動，接著繼續(xù)覆蓋8cm厚的秸稈堆肥1周左右，得到成熟的黑褐色酵素有機肥。

二、農(nóng)用酵素可以代替肥料使用嗎

1、農(nóng)用酵素可以當成肥料使用，但不可以完全代替肥料，因為農(nóng)用酵素本質(zhì)上可以理解成一種酶，主要的作用是將土壤中植物難以利用的養(yǎng)分催化分解，便于作物直接吸收利用，但實際上在酵素中并不包含植物所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不能完全代替肥料。

2、如果想當成肥料使用，一般按照酵素原液：醋：原液=1：1：500的比例稀釋；如果菜地剛剛打過農(nóng)藥或者施加過肥料，比例變更成1：1：200（10天內(nèi)噴灑3次）；制作過程中剩下的酵素渣能夠作為底肥溝施。

3、一般每畝地每次施加50kg的混合液，容易生蟲的蔬菜每隔7-10天噴灑一次；大白菜、胡蘿卜、白蘿卜每隔10-15天左右噴灑一次，一共噴灑3次。