回答黑小麥粉不是全麥粉。黑小麥粉是由黑小麥磨制而成,其中不含有面筋,大多會(huì)于高筋小麥粉混合做成食物;而全麥粉是用整個(gè)小麥粒粗磨、篩分而成,其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分,口感相對粗糙,但麥香味更濃郁。