回答紫色的荷蘭豆(外形與荷蘭豆相似)一般叫做紫扁豆。紫扁豆是一種屬于薔薇目、豆科、菜豆族、扁豆屬、紫扁豆種的多年生或一年生纏繞藤本植物,其外表顏色為紫色,主要食用部分為嫩莢及成熟的豆粒,一般人群均可食用。