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生姜辣還是老姜辣

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-08-02 13:26  瀏覽次數(shù):780
內(nèi)容摘要:老姜一般要比生姜辣。老姜是指生長時(shí)間較長的姜種,俗稱姜母,其特點(diǎn)為皮厚肉堅(jiān),辛辣味濃。具有辣味的物質(zhì)叫姜辣素,姜被曬干了以后,姜辣素會轉(zhuǎn)變成姜烯酚,而這種物質(zhì)比姜辣素還要辣。

生姜辣還是老姜辣

回答老姜一般要比生姜辣。老姜是指生長時(shí)間較長的姜種,俗稱姜母,其特點(diǎn)為皮厚肉堅(jiān),辛辣味濃。具有辣味的物質(zhì)叫姜辣素,姜被曬干了以后,姜辣素會轉(zhuǎn)變成姜烯酚,而這種物質(zhì)比姜辣素還要辣。

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