回答榨菜是用莖用芥菜做成的。常見的榨菜形態(tài)為半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜,是以莖用芥菜為原料腌制而成,它是我國的有名的特產(chǎn)之一,與法國的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。