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香椿為什么要焯水

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-07-31 23:11  瀏覽次數(shù):1175
內(nèi)容摘要:香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用后在體內(nèi)可能會形成致癌物,用水焯燙1分鐘左右就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,所以需要焯水。香椿焯水后不會影響口感,可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。

香椿為什么要焯水

回答香椿含有較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用后在體內(nèi)可能會形成致癌物,用水焯燙1分鐘左右就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,所以需要焯水。香椿焯水后不會影響口感,可以制作成香椿炒蛋、香椿拌豆腐等菜品。

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