回答我國按照硬度將小麥分為硬麥、混合麥、軟麥。硬度指數(shù)大于等于60為硬麥,小于等于45為軟麥,介于其間的為混合麥。小麥硬度被定義為破碎籽粒時(shí)所受到的阻力,即破碎籽粒時(shí)所需要的力。