回答根據(jù)水稻的種植地點不同，收割時間也有差異，一般南方地區(qū)的收割時間分為2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地區(qū)的水稻1年1熟，大多是單季稻，是在4月中旬種植，8月份收割，所以可避開寒冷的秋冬季節(jié)。水稻在入庫前需經(jīng)過自然干燥，如果入庫原始水分大，需及時進(jìn)行干燥處理。

一、水稻什么時候收割

1、各地區(qū)種植水稻的時間不同，收割時間也有所差異，一般南方地區(qū)的水稻是1年2熟或2年3熟，江蘇省淮北地區(qū)和蘇中地區(qū)的水稻一般是10月中下旬收割，蘇南地區(qū)的水稻1年2熟，分別是7月下旬、10月中下旬收割。

2、長江上游地區(qū)以單季中稻為主，一般在8月下旬收割；長江中下游平原地區(qū)，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。

3、總體來說，南方地區(qū)的收割時間分為2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方地區(qū)的水稻1年1熟，大多是單季稻，一般是在4月中旬種植，8月份收割，因此可避開寒冷的秋冬季節(jié)。

二、水稻的儲存方法

1、控制水分

如果水分過大，就容易導(dǎo)致發(fā)熱霉變，不耐儲存，所以稻谷的安全水分是安全儲藏的根本，入庫前需經(jīng)過自然干燥，使水分達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)（14%以下），如果入庫原始水分大，需及時進(jìn)行干燥處理。

2、清除雜質(zhì)

水稻中一般含有稗子、穗梗、葉片、雜草、糠灰等雜質(zhì)以及癟粒，這些物質(zhì)有機(jī)質(zhì)含水量高、吸濕性強(qiáng)、載菌多、呼吸強(qiáng)度大、極不穩(wěn)定，而糠灰等雜質(zhì)又使糧堆孔隙度減少，濕熱積集堆內(nèi)不容易散去，這些都是儲藏不安全的因素，所以在入庫前必須把雜質(zhì)含量降低到0.5%以下，有利于提高儲藏穩(wěn)定性。

3、適時通風(fēng)

新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，因此需要適時通風(fēng)，尤其是一到秋涼，糧堆內(nèi)外溫差大，這時更應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，同時結(jié)合深翻糧面散發(fā)糧堆濕熱，以防結(jié)霉，有條件的可以采用機(jī)械通風(fēng)。

4、低溫密閉

可以利用冬季寒冷干燥的天氣通風(fēng)，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，然后在春暖以前進(jìn)行壓蓋密閉，以便安全度夏。