回答鵝可以在家里宰殺。殺鵝步驟：準(zhǔn)備好高度數(shù)的白酒（52度的二鍋頭），一手抓住鵝的翅膀，一手抓住嘴巴，兩腳固定住鵝的身體，將白酒灌入鵝體內(nèi)；待鵝身體搖搖晃晃，走路不穩(wěn)時(shí)，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一手握刀，將鵝的喉嚨割破，然后兩手固定住鵝，防止鵝亂動(dòng)；放血結(jié)束后，將鵝放入熱水中，拔毛。

一、鵝為什么不能在家里殺

1、鵝可以在家里殺嗎

鵝可以在家里殺。在農(nóng)村，殺鵝一般都是在自家的院子里進(jìn)行。

2、家庭殺鵝方法

（1）準(zhǔn)備度數(shù)較高的白酒，倒入碗中備用?？梢赃x用52度的二鍋頭。

（2）一手抓住鵝的翅膀，一手抓住鵝的嘴巴，然后兩腳將鵝的身體夾住。固定好后，讓另一個(gè)人將備好的白酒灌入鵝的嘴巴。

（3）10分鐘左右過(guò)后，鵝因?yàn)榫凭脑颍呗窊u搖晃晃，站不住腳，此時(shí)開始?xì)ⅨZ。

（4）與殺雞類似，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一手握刀，將鵝的喉嚨割破，然后迅速將刀放下，雙手緊緊固定住鵝的身體，避免鵝亂動(dòng)。如果想要鵝血，可以將碗放置在鵝的脖頸下接住。

（5）等到血放干凈后，將鵝放入準(zhǔn)備好的熱水中，準(zhǔn)備拔毛。

（6）放血過(guò)程中，一定要保證血放干凈，否則血凝固在肉中，會(huì)影響到鵝肉的品質(zhì)，同時(shí)還有可能導(dǎo)致鵝肉顏色變黑。

二、如何殺鵝又快又干凈

1、拔除羽毛

（1）將死掉的鵝放入熱水中（70℃左右）浸燙50-60秒鐘左右，期間不斷使用筷子翻動(dòng)羽毛，保證浸燙均勻。熱水中可以加入一湯匙的食鹽。

（2）取出鵝，按照右翅、肩頭、左翅、背部、腹部、尾部、頸部的順序拔毛。如果覺得拔不動(dòng)了，繼續(xù)放入熱水中燙一會(huì)兒再拔，直至毛拔除干凈。

（3）水溫不宜過(guò)高，否則毛孔容易因高溫而收縮，影響到拔毛過(guò)程。

2、拔除絨毛

（1）拔毛過(guò)后，若鵝身上仍舊有絨毛殘余，可以使用明火將其燒干凈。

（2）食品級(jí)松香甘油酯脫毛：將松香甘油酯加入鍋中，開火加熱，待融化之后，將鵝放入鍋中，讓鵝的身體表面沾滿松香甘油酯；3-5秒鐘過(guò)后，將鵝撈出并放入水池中冷卻，最后剝離鵝身上的松香甘油酯即可。

（3）松香甘油酯脫毛過(guò)程中，鵝不能長(zhǎng)時(shí)間放在鍋中，也不能放一下就立馬撈出來(lái)。