回答首先將桂魚用刀拍暈,然后將其按住,用刀將腹部切開,把內(nèi)臟都掏出來,去除腮,然后去除魚鱗,最后用清水沖洗干凈即可。魚鱗處理干凈與否會影響到口感,而且處理桂魚的時候要注意不要被背鰭上的刺所刺傷。