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2018-06-28 16:34
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隨到隨學(xué)d.開始低速打——粗泡后開始加1/3的糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉,中速打發(fā),中間加第2第3次糖等
2018-06-28 16:29
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班如果奶油用量多,不要一次性打發(fā)全部,可以分批次打發(fā),一次量不能太多。我這次差不多用了300ML奶油,分三次打發(fā)的
2018-06-28 16:24
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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邵陽(yáng)蛋糕
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班用多了不會(huì)造成不好的結(jié)果,只會(huì)提高發(fā)酵的速度。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)+生日蛋糕裱花{學(xué)期30天
2018-06-28 16:19
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隨到隨學(xué)揉好面后,將面團(tuán)置于26-28℃下發(fā)酵至適度(用手指輕輕按下面團(tuán),上面留有手印但周圍不下陷)分割
2018-06-28 16:14
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株洲蛋糕
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班從另一邊折起一半,按壓緊把面團(tuán)搓成圓柱狀,用手指將兩端收口,接縫朝下內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)
2018-06-28 16:09
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班活化酵母菌對(duì)新手比較重要。加干酵母的方法我其實(shí)是不講究的。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)+生日蛋糕裱
2018-06-28 16:04
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隨到隨學(xué)7.捏好后讓它們?cè)傩菹?0分鐘,在50分鐘左右時(shí),就可以打開烤箱預(yù)熱,350F。15-17分鐘即可。.內(nèi)容:
2018-06-28 15:59
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婁底蛋糕
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班如果室溫高的話,打蛋頭和裝奶油的容器,最好事先放入冷凍里5~10分鐘,打發(fā)效果會(huì)更好。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+
2018-06-28 15:54
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常德蛋糕
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班2、翻糖蛋糕開店機(jī)器設(shè)備、物料的的采購(gòu)介紹;內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)+生日蛋糕裱花{學(xué)期30天左右
2018-06-28 15:49
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隨到隨學(xué)小面團(tuán),室溫醒發(fā)15分鐘左右。2:取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。3:由上向下卷內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面
2018-06-28 15:44
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隨到隨學(xué)別加太多水不然從冰箱里拿出來(lái)的面團(tuán)可能會(huì)很粘.對(duì)于新手不是那么好揉內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包
2018-06-28 15:39
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湘潭蛋糕
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班砂糖奶油面包的做法步驟12發(fā)奶油之前,先把面包取中間位置切出一條凹槽,用小刀片劃兩刀(吉列小刀片就可以),中
2018-06-28 15:34
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隨到隨學(xué)打發(fā)淡奶油的時(shí)候最好是加糖粉,因?yàn)樘欠廴诨目欤芙o淡奶油發(fā)泡起很大作用。內(nèi)容:全部烘焙(蛋
2018-06-28 15:29
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班砂糖奶油面包的做法步驟5以中縫為軸,再次對(duì)折,兩條邊捏到一起,捏緊!捏緊!捏實(shí)!捏實(shí)!防止發(fā)酵時(shí)散開!內(nèi)容:
2018-06-28 15:23
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隨到隨學(xué)33接下來(lái),蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)+生日蛋糕裱
2018-06-28 15:18
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隨到隨學(xué)7.沒有完全烤熟就中止烘烤,亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類
2018-06-28 15:13
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2018-06-28 15:08
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隨到隨學(xué)3.如果用的是活底模具,要在模具底部包上錫紙。內(nèi)容:全部烘焙(蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類)+生日蛋糕
2018-06-28 15:03
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隨到隨學(xué)在蛋黃糊里分三次加入蛋白霜,每次都要輕輕翻拌均勻,最后把拌好的蛋糕糊從高處倒進(jìn)模具里,并且用
2018-06-28 14:58
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