泡茶手指敲幾下起到行茶禮，表達感謝的意思，如長輩給晚輩倒茶，晚輩需要行叩指禮，用五個手指并拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面；同輩之間，食指和中指并攏，同時敲擊桌面；晚輩給長輩倒茶時，長輩需要行叩指禮，長輩可用這樣的叩指禮致謝，用食指或中指敲擊桌面，相當于點點頭。
喝茶時的敲桌子禮儀
1、晚輩向長輩
長輩給晚輩倒茶，晚輩需要行叩指禮。
用五個手指并拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面，相當于五體投地跪拜禮，敲桌面可以敲三下，相當于三拜。
2、平輩之間
北分相同，飲茶者需要行叩指禮。
如果客人和主人年齡相當，當主人向客人倒茶時，平輩之間嘛，禮儀就沒那么重了。
用食指和中指并攏，同時敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖，是平輩之間行的禮；敲桌面必須敲三下，相當于三作揖。
3、長輩向晚輩
晚輩給長輩倒茶時，長輩需要行叩指禮。
長輩可用這樣的叩指禮致謝，用食指或中指敲擊桌面，相當于點點頭，敲桌面只須敲一下，相當于點一下頭。如果想表示對晚輩的欣賞，可敲三下哦。
叩指禮的由來
相傳在乾隆年間，皇帝微服出巡時經(jīng)過一茶館想要喝茶，為了掩人耳目不暴露身份，跟隨從官員當然是打成一片、平起平坐。
店小二離桌幾步遠就開始倒茶，而且功夫了得，茶水就像一條白龍那樣鉆入杯中，不偏不倚，十分好看。
乾隆看到店小二的倒茶技術(shù)神乎其技，于是就起了嘗試的心，給旁邊的官員倒起茶來。官員看到心知不好，奈何又不能暴露皇帝而下跪，然后就心生一計，用彎曲的手指代替下跪，在桌上敲了起來。
事后乾隆咨詢了才明白當中的含義，于是乎茶桌上的叩手禮就流傳了下來。
