花草茶，具有一定的功效性。人類對花草茶的使用已有一段悠久的歷史，在中國和印度出現(xiàn)茶以前，已被廣泛的使用。迄今發(fā)現(xiàn)的人類最早開始運用藥草植物的證據(jù)，是在距今約六萬年前的考古遺址中，史前時代的猿人洞穴里留存著使用西洋變草、秦吾草等的痕跡。

在幼發(fā)拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經(jīng)開始使用茴香和百里香；在古埃及，人們喜歡把洋蔥和蒜作為藥草的處方，并且有用象形文字記載在莎草紙上的藥草處方；在中國，約在公元前一世紀編纂完成的《神農(nóng)草經(jīng)》記載了365種藥草。之后，古希臘的西方醫(yī)學(xué)之父希波克拉底曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應(yīng)用為正式的治療藥劑，這可以看作是西方使用花草茶的起源。

在中古時期，當(dāng)時的教會雖然強調(diào)信仰的力量可以治愈百病，但許多教士仍然參考早期希臘羅馬時代的醫(yī)療用書，種植各種藥草，來為教區(qū)的民眾治療。11世紀時，羅馬帝國不斷向外擴張，遠征軍把隨身攜帶的藥草灑遍了沿途，使得藥草知識的傳播更為廣泛。當(dāng)時人們在瘟疫等傳染病爆發(fā)時，也懂得燒煮藥草消毒，或者以氣味驅(qū)除一些病媒。

16世紀時，就有婦女掛著裝有各種花草的布袋，用來防止細菌感染。同一時期的英國人約翰杰洛引進地中海的花草植物到英國，根據(jù)自己的經(jīng)驗指導(dǎo)人們施用花草植物，其出版的《藥草簡史》在民間廣為流傳，稱為英國最早的藥草書籍之一。16～17世紀，中國和西方都開始比較嚴謹?shù)膽B(tài)度來研究藥草，逐漸朝著科學(xué)的方向前進。

18世紀中期，有專家宣稱：“過度飲茶會傷害神經(jīng)，造成顫抖、麻痹、憂郁發(fā)作等疾病”。于是，一般的鄉(xiāng)村醫(yī)生就曾建議飲用屬性較溫和的薄荷、鼠尾草植物或黑莓藥等花草茶。19世紀后，隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)達和西藥的普及。藥草退而為民間所普遍使用。法國宮廷和貴族之間逐漸把花草茶當(dāng)作一種休閑茶飲，以體現(xiàn)生活的奢華與優(yōu)雅，從此飲用花草茶成了一種時尚又健康的生活標志，逐漸在歐洲流行開來。

草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?；ú莶杵鹪从跉W洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分?；ú莶璺N類繁多、特征各異，因此，在飲用時必須弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性，才能充分發(fā)揮花草茶的保健功能。

在西洋史中，最早出現(xiàn)花草記載的書便是《圣經(jīng)》。埃及古書里也曾出現(xiàn)如何將香草植物制成藥膏涂抹于傷口，以及用香草敷面美容的記載。到了中世，紀，被英國人廣泛應(yīng)用于生活上的香草類植物，更是伴隨著大航海時代，飄洋過海地流傳到世界各地。但可別以為這是西洋人的專利喲!東方人也有自己的日花草配方，只不過因為民族性的不同，對花草的詮釋與運用也有了迥然的差異。在中國，最早出現(xiàn)有關(guān)香草的記載便是神農(nóng)氏的“百草經(jīng)”。如紫蘇、薄荷、花椒、茴香、姜、芹菜等等。只不過東方人早在千百年前便將其當(dāng)成佐餐佳肴，而非濟世利器罷了。

在西方世界，飲用花草茶或是以花草入菜，流傳已有，上千年的歷史。在古希臘時期，便有在街頭燃燒大量藥草以驅(qū)散瘟疫的傳說。到了羅馬時期，更由于羅馬人喜愛使用香料之故，將香草的境界更上層樓。在經(jīng)過數(shù)百年的流傳，于是西亞的阿拉伯人便將香草加以萃取蒸餾成了文明世界的香膏與香精。至于東方世界里的中國，則以花草入茶入藥更為久遠。只是飲料業(yè)者將花草茶制成人們接受度較高的隨手飲料是近幾年的事，這才引起國內(nèi)年輕一輩龐大且購買力強的消費者注意，造成了花草茶在國內(nèi)的第一道旋風(fēng)。接踵而至的便是一連串的叫歸自然。天然飲料、健康養(yǎng)生等潮流，許多咖啡館里也不可或缺地將花草茶列入Menu里，并且不忘在下面?zhèn)渥⑵渌哂械寞熜?，來自天然的花草茶于是在國?nèi)躍然登上令人矚目的寶座。

追溯人類運用花草作為烹飪或醫(yī)療之用的歷史，最先是五千年前幼發(fā)拉底河的蘇美利亞人已經(jīng)開始使用茴香和百里香。十六世紀時婦女們會掛上裝有香氣的花草布袋，來防止外面的細菌感染，并利用在烹飪食用上。公元1597年時，英國約翰˙杰洛引進地中海的花草植物到英國，根據(jù)他的親身經(jīng)驗，指導(dǎo)并詳述花草的實用價值，出版的《藥草簡史》在民間廣為流傳，成為英國最早的藥草書籍之一。

十八世紀中期，就有專家建議飲用屬性較溫和的藥草花茶，來替代一般茶葉。18世紀末，藥草茶的休閑價值才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)，在法國發(fā)展為一種飲用時尚，上世紀80年代大量引進中國臺灣后，其天然健康的風(fēng)味也得到了人們的青睞。臺灣人為了將它與一般藥用茶相區(qū)別，雅稱其為“花草茶”。目前在臺灣，花草產(chǎn)品可以說是琳瑯滿目，在生活中處處可見。現(xiàn)在飲花草茶時尚，在節(jié)奏化這么快、環(huán)保的時代，泡一杯花草茶是種享受。

價值功能

《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘、入肺、腎、經(jīng)，有平肝、潤肺養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。

1、寧心安神：百合對于神經(jīng)衰弱的患者有食療作用。記憶力減退、失眠多夢、頭暈?zāi)垦！⒀劬Πl(fā)黑甚至患有癔癥，食百合后會得到有效的治療。

2、清心除煩：有些人心陰虛，精神差，經(jīng)常出現(xiàn)心跳、驚慌、心煩、舌質(zhì)發(fā)紅、心神不安，百合有寧心的功能，食之可以緩解癥狀。

3、補中益氣：有些人神氣十足，言語低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，經(jīng)常處于萎靡狀態(tài)，這是中氣不足的表現(xiàn)，如果多吃些百合，就能緩解以上癥狀。

4、補陰退熱：有的婦女常伴低溫發(fā)燒癥狀，實屬陰虛，百合可補陰并有消炎作用，多吃百合，此癥可消。

5、潤膚防衰：百合中含有一定的潤膚成分，所以多吃百合的人皮膚不干燥，臉上皺紋少，據(jù)有關(guān)資料反映，在歷史上一些女壽星中，不少人是大量地食用了百合。

6、潤腸通便：百合柔滑，有通腸之功，有便秘的患者，常食可不藥而通，尤其是燥癥，效果更佳。

7．化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治療發(fā)熱咳嗽，或加強肺的呼吸功能，因此又能治肺結(jié)核，一切氣管病患者，食百合均有裨益。

8、防止秋燥：秋天，氣溫多變、燥氣傷人，會使有些體弱者舌干咽痛，干咳無痰，流涕淌淚，適量食用百合可以避免以上癥狀。