蕎麥味甘，性涼，有消積下氣，健脾除濕，促進消化的功效，其次蕎麥中還含有豐富的碳水化合物，能夠為機體提供非常充足的能量，尤其是對于大腦能量的補充，同時具有穩(wěn)定情緒，提高記憶力的作用，但禁忌過度食用，其次飯前、空腹狀態(tài)禁忌食用。

蕎麥的功效與作用：

1、止咳平息

蕎麥還可以止咳平息，在進入了中老年人階段之后，有部分人會出現(xiàn)非常強烈的咳嗽情況，經(jīng)常性的睡到半夜就會感冒咳嗽，咳嗽的癥狀會不斷的嚴重化，經(jīng)常性的吃蕎麥可以止咳。

2、降血脂

蕎麥除了可以止咳之外，還可以降血脂，如果感覺血脂在飆升的話，那這個時候不妨多吃一些蕎麥做成的食物，幫助控制血脂。

3、易于消化

蕎麥有一個很明顯的特征，那就是容易消化，經(jīng)常吃蕎麥，也不會導致胃內(nèi)出現(xiàn)脹氣的情況，而且能夠加速體內(nèi)的新陳代謝，對身體是很有好處的。

4、幫助減肥

蕎麥還有非常強的飽腹感，所以如果說感到很餓的話，吃蕎麥可以起到一定的增強飽腹感的效果，也能夠讓整個人感覺到熱量更加充沛。在減肥期間，用蕎麥來代替主食是一種比較好的辦法。

蕎麥的禁忌：

蕎麥具有健胃消食的作用，所以苦蕎麥是應該在飯后食用的。

如果飲用者處于饑餓狀態(tài)的話，這時候喝苦蕎麥茶會增加人的饑餓感，尤其是低血糖人士，此時會造成人的血糖急劇下降。