正山小種和金駿眉都產(chǎn)自武夷山,屬于紅茶的一種,金駿眉是在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā),味道更佳濃香,品質(zhì)更為高,是中國頂級紅茶的代表。
正山小種與金駿眉的區(qū)別差異:
1、鮮葉選擇;
兩者都是采自同一種茶樹上面,在鮮葉的選擇上面,正山小種采用茶樹嫩芽的一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉的,而金駿眉必須選自茶樹剛開芽的嫩葉,摘取芽頭最鮮嫩的部位。
2、制作工藝不同;
正山小種與金駿眉的制作工藝大體相同,經(jīng)過研發(fā)人員的微創(chuàng)新,才有了現(xiàn)在的金駿眉,主要是在發(fā)酵以及熏制的過程中有所不同。金駿眉的制作工藝更加精進(jìn),正山小種則是采用傳統(tǒng)的經(jīng)典制作工藝。
3、味道差異;
正山小種有一種濃濃的松煙味,也是桂圓香氣;金駿眉經(jīng)過處理,味道清淡濃香,相對于正山小種松煙味比較輕。