石臺(tái)富硒茶名字的由來，是因?yàn)槭_(tái)富硒茶產(chǎn)自安徽省石臺(tái)縣，茶葉中富含硒元素，因此得名。

石臺(tái)富硒茶加工工藝：

工藝流程：攤青、殺青、冷卻、理?xiàng)l、烘干、攤涼、包裝。

1、攤青：鮮葉不可直接攤放于地面。攤放過程中避免因陽光直曬、高溫而引起芽葉損傷。攤放鮮葉厚度不超過5米，攤放時(shí)間不超過6小時(shí)，期間翻葉2至3次。鮮葉含水量控制在70%至75%。

2、殺青：在220℃至260℃下殺青至葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟稍帶卷縮，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露。

3、冷卻：殺青后冷卻至室溫。

4、理?xiàng)l：在110℃至120℃溫度下，理?xiàng)l至含水量達(dá)30%至40%時(shí)，立即出鍋攤涼1小時(shí)以上。

5、烘干：分毛火和足火兩次干燥。

6、毛火：溫度90℃至120℃，料層厚度小于2米。茶葉含水量達(dá)到20%至30%時(shí)，下機(jī)器攤涼2至3小時(shí)。

7、足火：溫度80℃至90℃，厚度3米至5米，達(dá)到足干前10分鐘時(shí)，可提高溫度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。

8、攤涼:足火后的產(chǎn)品，冷卻至常溫后，方可包裝。

石臺(tái)富硒茶產(chǎn)品特點(diǎn)：

石臺(tái)富硒茶感官特色：外形緊結(jié)，芽葉肥嫩、綠潤，清香高長，略帶野花香，湯色黃綠、明亮，滋味鮮醇。理化指標(biāo)：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4毫克/千克。