苕尖和紅薯葉是同一種東西，苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，平時可以將苕尖蒸著吃，也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加調味料和油蒸雞蛋吃。苕尖中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、鈣、纖維素等營養(yǎng)成分，平時經常便秘的人可以多食用。

苕尖是紅薯葉

很多人不知道苕尖是紅薯葉嗎，其實它們是同一種東西，只是每個地區(qū)的叫法不同，湖北一帶常將紅薯葉稱為苕尖。苕尖就是紅薯頂端的嫩葉，人們通常會在收獲紅薯后將植株的嫩葉作為蔬菜炒著吃，口感很不錯。

平時可以將苕尖洗凈加面粉、辣椒油等調味料蒸著吃;也可以將苕尖和雞蛋混合在一起，加上淀粉、蔥、鹽、油蒸蛋吃，有的地方還將苕尖作為紅薯葉饅頭和紅薯葉餅食用。苕尖保質期不長，買回家后要立即弄著吃。

苕尖也被稱為地瓜葉，屬于有機蔬菜，它的葉片中含有豐富的維生素、蛋白質、胡蘿卜素、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)成分，適量的食用能加快血液流動，有排毒的功效。苕尖中含有大量的抗氧化物質，有提高自身免疫力的效果。

苕尖還含有大量的纖維素，適量的食用能加快腸胃蠕動的速度，便秘和老年人可以多食用，對身體有好處。雖然苕尖含有豐富的營養(yǎng)價值，但也不是所有人都適合食用，像消化不好的人和含有腎炎的人就不宜食用苕尖。