香鮑菇又名刺芹側(cè)耳，刺芹菇，是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種菌，因口感香甜、肉肥厚如鮑魚(yú)而深受人們的喜愛(ài)，但要想香鮑菇高產(chǎn)，就必須掌握種植技巧及成本效益，那杏鮑菇什么時(shí)候種好？怎么種高產(chǎn)？種一畝大約賺多少錢(qián)？
種植時(shí)間：
在自然條件下栽培，根據(jù)杏鮑菇的適宜生長(zhǎng)溫度，一般以秋冬和冬春栽培為宜，但在冬季氣溫較高的地區(qū)，安排在世12-2月出菇更好，因溫度太高或太低都難以形成原基，不利于子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育。杏鮑菇不同于其它平菇，如果頭潮菇未正常形成，會(huì)影響到第二潮菇的發(fā)生，必然會(huì)影到總產(chǎn)量。因此，無(wú)論南、北方都應(yīng)根據(jù)出菇的適宜溫度來(lái)安排恰當(dāng)?shù)脑耘嗥冢话闶且援?dāng)?shù)貧鉁亟抵?8度以下時(shí)提前50天制栽培袋為宜。
高產(chǎn)種植技術(shù)：
1、栽培季節(jié)。因冷庫(kù)出菇成本較高，因此，必須與棚內(nèi)菇錯(cuò)開(kāi)時(shí)間，北方地區(qū)一般出菇選擇在6-10月份為宜，來(lái)滿足市場(chǎng)需求。
2、栽培方式。利用冷庫(kù)或冷房栽培，必須充分利用現(xiàn)有空間，多采用塑料袋，層架式出菇，用17×33厘米的聚乙烯塑料袋，每立方米100個(gè)菌袋左右。
3、菌種制作
(1)母種：常用的培養(yǎng)基為PDA或PSA。按常規(guī)方法制作試管斜面、接種培養(yǎng)，在25℃恒溫下8-10天即可長(zhǎng)滿斜面。
(2)原種和栽培種：其原種培養(yǎng)基配方為：小麥種93%、米糠5%、糖1%、磷酸二氫鉀0.3%、石膏1%。栽培種須用棉子皮最佳，防止在出菇期雜菌感染。其培養(yǎng)基配方為：棉籽皮78%、糖1%、麩皮18%、石膏1%、石灰1.5%、磷酸二氫鉀0.3%。按配方稱好料，拌均勻后裝滿罐頭瓶或小袋(12×25的聚丙烯)，然后高壓滅菌2.5小時(shí)或4小時(shí)后出鍋冷卻至30℃以下時(shí)接種，放在25℃下培養(yǎng)30-35天即可長(zhǎng)滿使用。
4、生長(zhǎng)環(huán)境
(1)空氣：菌絲體生長(zhǎng)階段需氧量相對(duì)較少，低濃度的二氧化碳對(duì)菌絲生長(zhǎng)還有刺激作用，隨著菌絲的生長(zhǎng)，袋(瓶)中的CO2濃度由正常空氣中含量的0.03%漸升到2%以上，菌絲仍能很好生長(zhǎng)?，F(xiàn)原基期則需要充分的氧氣，CO2濃度應(yīng)下降到0.5%左右。否則原基不分化而膨大成球狀。菇體生長(zhǎng)發(fā)育期需要空氣新鮮，CO2濃度以小于0.01%為宜。
(2)光照：菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光線，在黑暗的環(huán)境下會(huì)加快菌絲生長(zhǎng)?，F(xiàn)原基和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育期則需要一定的散射光，適宜的光照強(qiáng)度為500—1000Lx。
(3)酸堿度：菌絲體生長(zhǎng)的pH值領(lǐng)域?yàn)?—8，最適pH為6.5—7.5。出菇階段的最適pH值為5.5—6.5。
種植效益分析：
1、大棚投資
①竹架大棚長(zhǎng)20米、寬5米，占地面積100平方米，需4-5米長(zhǎng)的竹子60根，其中40根用于作支架，每間隔1米左右插1根，兩邊各挺20根，交叉捆綁成拱形，另20根用于拱形架橫向固定，共綁5道，即拱頂1道，兩邊各2道。60根竹子約125公斤，每公斤約0.5元，共60元。
②大棚膜用幅寬8米或9米的大棚專用厚膜25米，130-150元。
③黑色遮陽(yáng)網(wǎng)采用幅寬2米的，需60米約150元。裁剪縫合成6米寬、20米長(zhǎng)，用于夏秋棚膜遮陽(yáng)，也可利用舊蘆葦席或草簾遮陽(yáng)。下雨時(shí)必須蓋上大棚膜，防雨水侵入，否則有害于菇。這樣可建成了周年栽培的種菇大棚，總投資約360元。
2、原材料投資
100平方米的大棚除去走道，實(shí)用80平方米，需用稻草1250公斤，每公斤0.1元，計(jì)125元(也可用麥草、棉籽殼、木屑、玉米芯等原料)；
麥麩或米糠250公斤約300元(也可用牛、雞等畜禽干糞代替)；
復(fù)合肥63公斤計(jì)100元；石灰75公斤計(jì)50元；地膜約4公斤計(jì)32元；
特大型EC05杏鮑菇全脫毒3級(jí)栽培種120公斤計(jì)360元。原材料費(fèi)共計(jì)125+300+100+50+32+360=967元(若自制菌種可節(jié)約200余元)。
3、投入與產(chǎn)出效益分析
按每平方米最低產(chǎn)菇15公斤、零售價(jià)每公斤10元計(jì)算，80平方米毛收入1.2萬(wàn)元-總投資(360+967元)=純利潤(rùn)1萬(wàn)余元；若按批發(fā)價(jià)6元/公斤計(jì)算，純收入5800余元。按高收入1萬(wàn)元與低收入5800元折合計(jì)算，即可得純收入7900余元。一般播種后45-50天開(kāi)始出菇，以后每間隔15-20天采收1批，可采5批，4-5個(gè)月為1個(gè)生產(chǎn)周期。
