灰菜為藜科藜屬。又名粉仔菜、灰條萊、灰灰菜、灰藋、白藜、澇藜、澇藺、落藜、鹽菜等。分布遍及全球溫帶及熱帶，我國各地均產(chǎn)。那么，灰菜價格多少錢一斤？怎么吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，灰菜價格在幾塊錢一斤，不同地區(qū)價格會有所不同。

灰菜怎么吃？

1.涼拌灰灰菜

材料：灰菜300g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量、麻辣粉適量、醋適量、花椒油適量、味極鮮適量。

做法：灰灰菜采摘嫩頭洗凈。鍋里燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油?？馗伤幕一也巳鳆}和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末，再澆上花椒油拌勻即可。

2.灰灰菜餅

材料：灰菜適量、面粉適量。

做法：采摘灰菜嫩葉，洗凈，切碎。加入面粉、鹽攪勻。打入一個雞蛋攪勻。電餅鐺放油燒熱，將面糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分鐘至兩面金黃即可。

灰菜有哪些功效及作用？

1.灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效?？梢灾委煰彲?、腫毒、疥癬、風瘙等癥?；一也撕械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機元素。另外，還含有揮發(fā)油和生物堿等。

2.食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進兒童生長發(fā)育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。因此，灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。

注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而發(fā)病，急性皮炎都發(fā)生在暴露部位，而其他處皮膚及黏膜皆無變化。