刺兒菜是小薊草的別稱。是一種優(yōu)質野菜。除西藏、云南、廣東、廣西外，幾遍全國各地。其適應性很強，任何氣候條件下均能生長。那么，刺兒菜價格多少錢一斤？怎么吃？有哪些功效及作用？據蔬菜批發(fā)市場了解，刺兒菜價格在幾塊錢一斤，不同地區(qū)價格會有所不同。

刺兒菜怎么吃？

幼嫩時期羊、豬喜食，牛、馬較少采食。植株秋后仍保持綠色，仍可用以喂豬，刺兒菜的時有硬刺，莖稈木質化后粗硬，利用期為5—7月。早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。

刺兒菜有哪些功效及作用？

1.刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿卜素7.35毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47毫克。秋季采根，除去莖葉，洗凈鮮用或曬干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗凈鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。

2.刺兒菜有治療高血壓以及急性感染性肝炎的作用，對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。

3.刺兒菜有利尿消腫的作用，促進毒素和水分排出體外，達到新陳代謝的作用。