貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。那么，新鮮的貢菜長(zhǎng)什么樣子？?jī)r(jià)格多少錢一斤？有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？不能和哪些食物一起吃？

一、新鮮的貢菜長(zhǎng)什么樣子？

貢菜屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干已有2000多年歷史，此品系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對(duì)人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是宴席之佳品，清乾隆年間被譽(yù)為“貢菜”。現(xiàn)今產(chǎn)品暢銷東南亞等地。曾經(jīng)被周恩來(lái)總理稱之為“響菜”。

二、貢菜價(jià)格多少錢一斤？

貢菜這一蔬菜品種的價(jià)格較高，一般經(jīng)過處理后的貢菜多為30-60元左右一斤，貢菜也被叫苔干，其中安徽渦陽(yáng)義門的苔干最有名,三四十元一斤吧,很好吃。貢菜這一蔬菜品種價(jià)格會(huì)因產(chǎn)地以及銷售地及市場(chǎng)行情不同，以及品質(zhì)等級(jí)的差異而有所不同，這里的價(jià)格僅供參考。

三、貢菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

貢菜有兩種：一種貢菜是醬菜類食品，用大芥菜腌制而成；還有一種貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬，色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高，市場(chǎng)上常見的是第二種。一般人群均可食用，具有健胃、利尿、補(bǔ)腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用。

四、貢菜不能和哪些食物一起吃？

任何食物都有一定的食用禁忌，貢菜也不例外。要想真正地吃出健康，一定要注意貢菜和什么不能一起吃。

實(shí)際上，貢菜并沒有什么特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉類都是可以和貢菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。

但是需要注意的是，孕婦要謹(jǐn)慎食用貢菜。因?yàn)橐徊糠重暡耸请缰贫傻?，其中可能含有亞硝酸鹽，孕婦如果食用的話，對(duì)自己的身體和胎兒的發(fā)育都有一定的影響。

另外，在挑選貢菜時(shí)，要注意挑選那些顏色翠綠、沒有黃葉的。如果是那種塑料包裝的貢菜，最好是購(gòu)買真空包裝的，如果沒有真空包裝，就要選擇那些包裝袋內(nèi)沒有多余水分的。而且，葉大莖短的貢菜口味也要相對(duì)更好一些。

在烹飪貢菜時(shí)，最好不要用刀切，直接用手將貢菜掰開，烹飪出的味道會(huì)更佳。