大豆富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，不僅可食用，還可作為肥料。大豆肥料發(fā)酵最簡單方法介紹如下：
將大豆在溫水中浸泡3-4小時，泡發(fā)后放入鍋內(nèi)大火煮30分鐘再改為小火煮2小時。撈出鍋后先讓其冷卻，再將其碾碎。搗碎的大豆和大豆水一起裝入密封容器中，加入少量橘皮，放在陽光下，30天左右即可發(fā)酵完成，溫度越高，發(fā)酵時間越短。
