大球蓋菇是一種菌類植物，是皺環(huán)球蓋菇，菌蓋直徑可達(dá)15厘米，扁半球形至扁平，或凸鏡形，濕時(shí)稍黏，蓋緣光滑或覆叢毛狀鱗片，附著較多的菌幕殘片。此外，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，鮮味濃郁，且具有預(yù)防冠心病、助消化、緩解精神疲勞等功效。另外，皺環(huán)球蓋菇可降解土壤與廢水中的一些有害物質(zhì)，是環(huán)境保護(hù)及環(huán)境污染修復(fù)的重要生物之一。那么什么是大球蓋菇的菌糧間作立體栽培呢？
主要栽培技術(shù)模式
糧菇間作大球菇高效立體栽培模式結(jié)合了大球菇的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和玉米在高緯度高寒地區(qū)的種植生產(chǎn)特點(diǎn)。四壟玉米與兩壟蘑菇間作，使四壟玉米利用邊際效應(yīng)產(chǎn)生六壟產(chǎn)值，減少土地而不減少糧食。利用玉米秸稈生產(chǎn)大球蓋菇，不僅可以獲得健康食品，而且可以解決秸稈還田提高土壤肥力的問(wèn)題。
立體栽培方法
1.適時(shí)播種玉米
選擇株高、耐密植、抗倒伏的優(yōu)良品種。玉米按當(dāng)?shù)夭テ诔Ｒ?guī)播種，播種密度適度增加，畝株數(shù)增加500~800株，播種時(shí)采用4行玉米、2行（其中2行預(yù)留種植蘑菇）的方式進(jìn)行播種。施肥采用控釋肥料，后期病蟲害防治采用生物防治。當(dāng)玉米長(zhǎng)到4~5片葉子時(shí)進(jìn)行蘑菇種植。
2.蘑菇培養(yǎng)料的制備
蘑菇的營(yíng)養(yǎng)基料應(yīng)在播種玉米前15~20天準(zhǔn)備好。平菇可以直接用原料或發(fā)酵料栽培。每畝使用的原料（玉米秸稈、大豆秸稈、玉米芯、稻草、稻殼）約為5000~6000公斤。最好是混合配料。稻草應(yīng)壓碎，尺寸為2~3厘米。
培養(yǎng)材料配方：
（1） 玉米秸稈40%，玉米芯30%，稻殼18%，鋸末10%，石灰2%；
（2） 玉米芯40%、稻殼30%、牛糞10%、木屑10%、木屑8%、石灰2%；
（3） 玉米秸稈（或稻草、大豆秸稈）40%，玉米芯30%，稻殼20%，鋸末8%，石灰2%；
（4） 從蘑菇、平菇、香菇和黑木耳中提取70%的稻殼或稻草（切塊），28%的廢細(xì)菌麩皮和污染物質(zhì)（發(fā)酵后添加，與主料混合后發(fā)酵），以及2%的石灰。
預(yù)濕混合物進(jìn)行發(fā)酵。成樁后，待材料溫度達(dá)到60℃以上（約5~7天）時(shí)翻樁，調(diào)整培養(yǎng)物水分。9～10天后，基質(zhì)基本發(fā)酵。發(fā)酵后的基質(zhì)呈棕紅色，有淡淡的細(xì)菌味，有大量白色放線菌。
3.鋪床，種蘑菇
利用預(yù)留的2條山脊修建河床，以70cm左右的邊床為最佳。分揀的邊界床的土放置在邊界床的兩側(cè)，用于覆蓋。邊界床不容易寬，不容易日常管理和蘑菇采摘，在低洼地建造邊界床也不容易。每平方米投料量為10~15kg（干料），厚度為20~30cm。每平方米種子消耗量約為2~2.5袋。播種時(shí)，在第一層材料完全且有序地鋪好后，將細(xì)菌破碎成核桃大小的小塊，并沿床分三排放置。菌塊間距也為3~5cm，成品擺放成字體。第一層菌播完后，再次鋪料，厚度7~8cm，修整脊為龜背狀。
4.覆蓋土
覆蓋層厚度約為2~3cm。播種細(xì)菌后，材料壟上覆蓋一層薄薄的*土壤，厚度約為2~3cm。過(guò)厚的土不利于物料脊的透氧性，易造成高溫厭氧，危及球帽菌絲的正常發(fā)育。然后用稻草覆蓋進(jìn)行遮光和保濕處理。可在兩床之間（60~80cm）的工作軌道上進(jìn)行。
5.秸稈覆蓋
秸稈覆蓋約3～5cm。根據(jù)隱形土覆蓋情況，每畝秸稈量約為150包。覆蓋后應(yīng)覆蓋稻草。秸稈的厚度應(yīng)均勻，不得露出覆蓋物。初期水平覆蓋有利于防雨，蘑菇生產(chǎn)時(shí)沿床面覆蓋秸稈，有利于灌水時(shí)壟面充分受水。無(wú)草菌床菌絲體不易生長(zhǎng)，蘑菇稀疏，產(chǎn)量低。
6.蘑菇生產(chǎn)管理
經(jīng)過(guò)40~50天的栽培，蘑菇生產(chǎn)出來(lái)。收獲時(shí)最好不要打開傘。經(jīng)過(guò)對(duì)生發(fā)期的科學(xué)管理，在覆蓋層充滿菌絲后，它生長(zhǎng)并擴(kuò)散到覆蓋的秸稈上，移動(dòng)覆蓋的秸稈，使爬行秸稈上的菌絲倒下，迫使從營(yíng)養(yǎng)階段向繁殖階段轉(zhuǎn)化。在菌絲束的分枝上，有小米粒大小的白色物質(zhì)，即形成蘑菇芽。在蘑菇芽發(fā)生的初期，它們的大小與白豆差不多。幼小蘑菇的子實(shí)體通常有乳頭狀小突起，成簇或成簇，以及少量單生。隨著蘑菇體的逐漸生長(zhǎng)，菌蓋逐漸變成紅棕色或酒紅色。
