2021年9月22日，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹正式開捕，因此很多的小伙伴都想品嘗一下，有的則會(huì)選擇網(wǎng)購(gòu)一些回家。但有時(shí)會(huì)出現(xiàn)大閘蟹死的情況，那么，大閘蟹死了能不能吃了？具體死了多久不能吃？會(huì)中毒嗎？

一、大閘蟹死了能不能吃了？

大閘蟹死了不能吃。因?yàn)樗篮蟮拇箝l蟹肉質(zhì)會(huì)變，會(huì)損害人的身體健康。但若是商家用冰塊給你凍著的，發(fā)現(xiàn)郵寄到家大閘蟹死了，但冰冰還在，這種情況還是能吃的。其體內(nèi)產(chǎn)生的細(xì)菌和組氨氧都特別的低，對(duì)使用大閘蟹沒(méi)有太大的影響，依然可以吃。而常溫放置死亡超過(guò)兩個(gè)小時(shí)的大閘蟹基本就不能吃，讓小編告訴你主要有以下兩點(diǎn)原因：

1.原因一：細(xì)菌污染

大閘蟹是河蟹的一種，其生活環(huán)境不是很干凈。特別是近幾年，很多養(yǎng)殖戶都看到了大閘蟹的利潤(rùn)，會(huì)就近在稻田中養(yǎng)殖大閘蟹，而稻田有農(nóng)藥殘留。會(huì)讓大閘蟹含有大量的寄生蟲和細(xì)菌，在其死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)大量的繁殖，人食用之后就會(huì)出現(xiàn)此君感染的問(wèn)題。

2.原因二：產(chǎn)生毒素

在大閘蟹快死亡的時(shí)候，其體內(nèi)就就會(huì)開始分泌組胺成分，是一種有毒的物質(zhì)。而隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，有毒物質(zhì)也會(huì)越積越多，即使煮熟了這種毒素也不容易破壞，吃了會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致休克、昏迷和產(chǎn)生敗血癥，所以為了身體健康不要吃死大閘蟹。

二、大閘蟹死了多久不能吃？

大閘蟹死了2個(gè)小時(shí)以上時(shí)間就不能吃了，但一般建議是死了大閘蟹就不要吃。因?yàn)榇箝l蟹在死亡兩小時(shí)后就會(huì)產(chǎn)生相當(dāng)數(shù)量的有害微生物，若確定為活蟹冷凍，在解凍后還能吃。如果冷凍之前已經(jīng)是死蟹或者不確定是否活蟹冷凍，建議不要使用。尤其是孕婦準(zhǔn)媽媽，千萬(wàn)不要食用死蟹。

1.大閘蟹死了3個(gè)小時(shí)可以吃嗎？

不可以吃。大閘蟹喜歡吃水中死魚、蝦等動(dòng)物尸體，而這些小蝦米本來(lái)就不干凈，吃到起其體內(nèi)細(xì)菌只會(huì)更多。尤其是河蟹，大多生長(zhǎng)在污濁的河塘，蟹體內(nèi)外沾又大量的病菌。

2.大閘蟹死了五六個(gè)小時(shí)能吃嗎？

不建議吃，尤其是在環(huán)境溫度比較高的情況下，會(huì)很容易導(dǎo)致變質(zhì)，如果變質(zhì)以后使用會(huì)影響身體健康。

3.大閘蟹在冰箱里死了可以吃嗎？

可以吃。超市里有速凍螃蟹售賣，這些螃蟹就是處于凍死狀態(tài)的，但是是在其還是活蟹的時(shí)候直接快速冷凍讓其死亡，然后置于零下18度的環(huán)境中保存，在此低溫條件下，死了的螃蟹不會(huì)在有大量細(xì)菌繁殖，吃之前只需將其解凍加熱后即可食用，但味道和口感會(huì)較差。

三、大閘蟹死了吃了會(huì)中毒嗎？

會(huì)中毒。因?yàn)槭谴箝l蟹腐食性的，經(jīng)常會(huì)食用一些死去的動(dòng)物尸體，因蟹體外含有一些細(xì)菌、致病菌等物質(zhì)，所以在它瀕死或死時(shí)，細(xì)菌會(huì)快速分解大閘蟹的蛋白質(zhì)，造成尸胺和組胺含量快速上升，它們是有毒物質(zhì)，所以人食用會(huì)導(dǎo)致中毒或過(guò)敏。而吃了死大閘蟹，小編告訴你要立即采取以下兩個(gè)措施如下：

1.一是：停止食用

若得知吃的大閘蟹是烹飪之前就已經(jīng)死亡，要立即停止食用，需要控制飲食清淡，并且食用一些易消化的食物，喝一些熱水促進(jìn)代謝。再觀察四個(gè)小時(shí)看有沒(méi)有不適癥狀出現(xiàn)，若沒(méi)出現(xiàn)代表無(wú)事，若有就需要及時(shí)治療。

2.二是：就地看醫(yī)

若食用死了大閘蟹，出現(xiàn)了除了腹瀉之外還有其它的癥狀，就要考慮是不是食物中毒，因?yàn)榇箝l蟹中蛋白質(zhì)、水分含量很高，容易被細(xì)菌滋生，蛋白質(zhì)極易被分解，代謝成尸胺和組胺，具有致敏性和毒性，因此要及時(shí)就醫(yī)，尋求幫助。

總得來(lái)說(shuō)，大閘蟹死了就不能吃，但在冰箱里凍死的除外。