芋頭除主要利用淀粉外，芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質、提取生物堿等。那么怎樣才知道芋頭已經成熟了？

芋頭根據(jù)品種的不同，成熟的時間也有所差異，早熟品種一般在8月份就能夠進行采收，晚熟品種在9月份到10月份成熟，可以進行采收。芋頭生長成熟后，地上葉片會出現(xiàn)枯黃、根系發(fā)生枯萎等情況；尤其是在氣溫降低的情況下，芋頭的葉片不耐霜降，枯萎的會非?？?。