菜鱘是螃蟹的一種，外形跟青蟹有點(diǎn)相似，但其實(shí)不是同一種，那菜鱘和青蟹的區(qū)別是什么？
菜鱘學(xué)名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，福建百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種。青蟹外觀呈橢圓形，其體扁平、無(wú)毛，后足形如棹，故有據(jù)棹子之稱，青蟹頭胸甲寬約為長(zhǎng)的1.5倍，背面隆起，光滑，其成長(zhǎng)速度快、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，被視為近代及現(xiàn)代珍貴海鮮食品。
