莼菜是南方一個(gè)特色水生野生蔬菜。含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。那么莼菜現(xiàn)在價(jià)格在多少錢一斤？怎么吃呢？

一、現(xiàn)在莼菜價(jià)格在多少錢一斤

莼菜參考價(jià)格為6-25元一斤左右。

近年來(lái)，莼菜價(jià)格一路飆升，從2013年的2.2—2.5元/斤一路上漲到今年2017年均價(jià)6元/斤。這個(gè)價(jià)格是莼菜正常采摘季節(jié)的市場(chǎng)價(jià)格，而莼菜的正常采摘季節(jié)為4月下旬到10月下旬。一般而言，莼菜在3月份就會(huì)上市，此時(shí)因?yàn)榱可俚木壒剩徊藘r(jià)格會(huì)賣的較高，大概為二十幾元一斤。等莼菜下市之后，也依然會(huì)有少量的莼菜流通于市場(chǎng)，價(jià)格至少也是十幾塊錢一斤。因此，想吃莼菜的小伙伴最好趁著十月份前多吃點(diǎn)莼菜哦。

二、莼菜怎么吃？

1.莼菜羹

莼菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克。將莼菜去雜物，洗凈切段；冬筍、香菇、榨菜分別切絲；鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，味道可口，具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效，可作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病癥患者的輔助食療菜肴。

2.莼菜鯽魚羹

鮮鯽魚4條（重約5o0克），藥萊150克，蔥、姜、蒜末各10克。將鯽魚去腮、內(nèi)臟、鱗，洗凈；莼菜去雜，洗凈切小段；魚放鍋內(nèi)，加水適量，煮熟撈出，拆下魚肉，魚湯倒出待用；鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入蔥、姜、蒜煸香，放入魚肉、莼菜、醬油、白糖、精鹽、魚湯燒至入味，用濕淀粉勾芡，出鍋裝碗，淋入麻油即成。此羹質(zhì)地濃稠細(xì)嫩，咸鮮清香，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱利水，消腫的功效。適用于身體瘦弱，消化不良，乳汁少，乏力，黃疸，癰腫，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等病癥。

3.西湖莼菜湯

瓶裝西湖莼菜1瓶，熟筍、西紅柿。水發(fā)香菇各50克，姜末適量。藥萊瀝去鹵汁，倒入碗中用沸水泡過(guò)后，瀝干水分；水發(fā)香菇、熟筍切成絲，西紅柿洗凈切成片條；炒鍋放油，燒至五成熱，放人姜末偏炒至油熱姜香，加人鮮湯、香菇絲，燒沸后放人筍絲、莼菜、西紅柿，加人味精、料酒，燒至人味，淋上麻油，裝人大湯碗。此楊清香鮮美，味道可口，具有降血脂，降血壓，抗癌等功效。可作為高血脂，高血壓，癌癥，冠心病等體虛患者的營(yíng)養(yǎng)輔助食療湯菜。

4.涼拌莼菜鮮

莼菜500克，姜、蔥、蒜末各20克。將莼菜洗凈，入開水鍋中體熟，撈出漏勺瀝水，然后放碗內(nèi)，加人精鹽、味精調(diào)勻，再加蔥、姜、蒜末及香油拌勻，裝人平盤即成。此菜爽滑脆嫩，香鮮酸辣，具有健脾開胃，潤(rùn)腸通便的功效，適宜于胃呆脾滯，不欲飲食，大便不爽者食用。

三、莼菜主要價(jià)值

1.莼菜是珍貴的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等，其應(yīng)用價(jià)值集中于醫(yī)用價(jià)值和食用價(jià)值。

2.莼菜具有清熱，利水、消腫、解毒的功效。治熱痢、黃疽、癰腫、疔瘡。以全草入藥。性味：甘，寒。主治清熱解毒，止嘔。主治高血壓病，瀉痢，胃痛，嘔吐，反胃，癰疽疔腫，熱癤。鮮品煮食或搗爛吞服，外用鮮品搗爛敷患處。