也許很多朋友不喜歡韭菜的刺鼻氣味，但更美味的韭菜卻受到大多數(shù)人的歡迎。其實(shí)，韭菜是韭菜在黑暗環(huán)境中通過(guò)土壤栽培、遮蔭等措施軟化栽培后產(chǎn)生的一種泛黃韭菜?？诟絮r嫩，更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么秋季如何培育韭菜呢？

選擇品種

一般建議選擇抗寒性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、產(chǎn)量穩(wěn)定、抗病性強(qiáng)的品種。此外，還要考慮品種是否適合當(dāng)?shù)胤N植和市場(chǎng)需求。

整地施肥

一般選擇肥沃、深厚、排水良好的土壤，然后整地，翻30厘米左右深，在陽(yáng)光下暴曬一周，消毒，并在畦田施足基肥。

播種

播種前要先澆水，用溫水浸種10小時(shí)左右，然后采用直播法。每畝種子用量約4斤。種子播種后，薄薄的土壤被塑料薄膜覆蓋。出苗后應(yīng)及時(shí)取出。

種植移栽

移栽時(shí)間一般為6月至次年7月。選擇無(wú)連作危害、背風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松肥沃的地塊進(jìn)行移栽。種植前，每畝施用分解有機(jī)肥約3000-4000公斤，然后再配施過(guò)磷酸鈣約50公斤、尿素約20公斤、硫酸鉀約15公斤。移栽時(shí)注意不傷根系，修剪長(zhǎng)葉，留三分之二的葉片，移栽間距控制在25厘米左右，每個(gè)穴栽4株左右。

現(xiàn)場(chǎng)管理

如果田間管理不到位，直接關(guān)系到韭菜的后期產(chǎn)量。韭菜生長(zhǎng)期所需肥料量大，應(yīng)及時(shí)追肥，培植壯根。分期追肥，以氮肥為主，每畝可追肥10公斤左右。進(jìn)入7、8月份后，降雨增多，要注意保持田間排水通暢，避免積水增加病蟲害的威脅。此外，還要注意防治韭菜蛆、灰霉病等病蟲害。在生長(zhǎng)中后期，要注意控水，避免過(guò)多澆水，造成過(guò)度生長(zhǎng)。10月下旬澆水一次，為以后移栽做準(zhǔn)備。

韭菜入窖

此時(shí)，這一階段是韭菜栽培的關(guān)鍵階段。韭菜入窖時(shí)間一般在11月中旬至12月中旬。選擇強(qiáng)壯的韭菜根，將30株左右的植物捆成一捆，修剪枯葉。在泥里浸泡大約一分鐘。取出后，把韭菜根緊緊地放在事先準(zhǔn)備好的韭菜地窖里。保持過(guò)道，保持韭菜根靠近地面。保持韭菜地窖的溫度在10℃至12℃度左右，能促進(jìn)韭菜的根系發(fā)芽。韭菜根入窖后第二天倒溫水一次。韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗可長(zhǎng)到5厘米左右。此時(shí)，地窖內(nèi)溫度約為12℃ 到18℃, 溫水灌溉后每平方米耗水量為5～6kg。韭菜苗長(zhǎng)到15厘米左右時(shí)，無(wú)需繼續(xù)澆水，避免韭菜過(guò)快生長(zhǎng)倒伏。當(dāng)韭菜長(zhǎng)到35厘米左右，進(jìn)入地窖的時(shí)間大約是25到30天，韭菜就可以收獲了。

收獲要點(diǎn)

韭菜應(yīng)該在晴天收割。收獲后，對(duì)地窖進(jìn)行通風(fēng)，通風(fēng)1至2天，用細(xì)沙、清水覆蓋根系，然后密封地窖。管理過(guò)程和以前一樣，這樣的冬天可以連續(xù)收獲3到4茬韭菜。

綜上所述，這是韭菜種植技術(shù)的重點(diǎn)。