為了生產(chǎn)出優(yōu)質安全的山藥，生產(chǎn)基地和環(huán)境條件應首先選擇自然環(huán)境良好、周邊5公里范圍內無排污企業(yè)、不直接接受工業(yè)“三廢”和農業(yè)、城市生活、醫(yī)療廢物污染的農業(yè)生產(chǎn)區(qū)。土壤應為輕壤土或砂壤土，衛(wèi)生，無病蟲害。土層深厚，土壤肥力中等偏上，保水保肥供氧能力強，具有排灌能力。氣候條件：無霜期180天以上。

栽培管理

1、品種選擇：從外地引種，經(jīng)過多年馴化，品質優(yōu)良，產(chǎn)量高，抗逆性強。

2、栽培季節(jié)：3月下旬至4月上旬播種，10月下旬至11月上旬收獲。

3、每667 m2種子消耗量300-350 kg。

4、整地施肥：每667m2施原肥4000kg、餅肥50kg、草木灰25kg、磷酸二銨25kg、尿素20kg、硫酸鉀10kg。深翻一次后，按60-80cm做平或高邊，澆水使土壤濕潤。

5、種植整地后，3月下旬至4月上旬種植。大行小行種植，大行60厘米，小行30厘米。溝寬10-15cm，溝深10cm，株距20cm，每667m2種植5500-6000株。種植后，覆蓋土壤以保持土壤水分。

6、栽后管理2.6.1苗期管理：一般在栽后15-20天出苗。苗木高度在20厘米左右時，根據(jù)植物情況插上直徑1-1.5厘米、長度2-2.5米的小竹竿，一般不澆水。2.6.2對生薯蕷后期根系主要分布在土壤表層，栽培宜淺層，追肥和澆水相結合。一般山藥苗頂攀至棧橋高度的2/3時，用水追肥為10公斤硫酸鉀和10公斤磷酸二銨。以后干旱時，只需澆水，不需追肥。塊莖膨大高峰期應保持土壤濕潤，雨天應注意及時排水。

病蟲害防治

3.1病害防治山藥主要病害為褐斑病和炭疽病。采取輪作、雨后及時排水、及時清除病體、收成后集中焚燒等措施；75%百菌清可濕性粉劑1000倍液，40%聚硫懸浮劑500倍液，每7-10天噴一次，連續(xù)噴2-3次。

3.2蟲害防治以蠐螬為主，可與40%辛硫磷150ml、水500g、麥麩或玉米粒1kg、礦渣5kg混合，播種時撒溝。

收獲期

收獲期一般在10月下旬至11月上旬。在離地6厘米高的地方剪下秧苗，拔出木柴，運輸山藥苗，掃好山藥豆，在行間挖一條50-60厘米深的溝，露出兩邊的山藥莖，然后用手輕輕地抬出來（注意不要折斷，否則會降低商品價值），晾到一邊，擺放整齊，干燥后土壤會脫落，運回存放。山藥采收后的品質應符合gb18406.1的要求。

貯藏方法

山藥貯藏、銷售的一般窖深應為2.5m，窖長、窖寬應根據(jù)地面大小確定。進入地窖時，應平鋪，高度不應超過1米。地窖的溫度應控制在12℃ 和15℃, 最小值不應低于9℃。賣的時候從山藥的莖上切20-25厘米做種子，剩下的可以做商品賣。