辣椒營養(yǎng)豐富，味道辛辣，是百姓家中不可或缺的調(diào)味品，同時也是百姓種植的首選，但對低溫敏感，不耐低溫。一般來說，適宜的貯藏溫度為8℃ ~ 12℃。貯藏是實現(xiàn)辣椒年供應(yīng)、調(diào)節(jié)淡季與旺季矛盾的途徑之一，這也是提高菜農(nóng)經(jīng)濟效益的有效措施。

辣椒苗木貯藏技術(shù)

果實的選取應(yīng)以厚、深、有光澤為標(biāo)準(zhǔn)，無病斑、蛀蟲、裂痕，果柄不宜過長。辣椒在貯藏前應(yīng)預(yù)冷2-3天，并盡快將辣椒溫度冷卻到規(guī)定的溫度范圍。切掉無果枝的嫩頭，噴甲基托布津和多菌靈800倍水溶液一次，苗木和果實必須徹底噴灑。

貯藏前的準(zhǔn)備

準(zhǔn)備好儲藏后，再次澆水。當(dāng)?shù)孛嫠蓜訒r，把辣椒和水果一起拔出來。選擇一個開放的空間來釋放它們。每行用少許濕潤的泥土將辣椒的根部壓住，直到整行結(jié)束。再次噴灑多菌靈或其他防腐劑。棚內(nèi)溫度一般可達3℃ ~ 7℃, 每十天檢查一次。當(dāng)溫度高于10℃, 應(yīng)該通風(fēng)一段時間。當(dāng)溫度低于3℃, 應(yīng)該用塑料薄膜或稻草覆蓋。貯存過程中應(yīng)注意防霉，對霉變現(xiàn)象應(yīng)及時用保鮮氣霧劑熏蒸。